¿Ya os habrán llamado la atención? Sin duda, habrán captado vuestra atención los tomates oscuros kumato. Yo los confundí con pimientos redondos, pero al observar el pedúnculo, se entiende que son tomates. El sabor de los tomates oscuros kumato es muy intenso. Yo, que tuve un padre agricultor que cultivaba su pequeño huerto con tomates, al probar un kumato, he sentido la misma emoción. El sabor notable y el aroma que se percibe cuando los tomates han sido recolectados hace poco.
- Cocina: Italiana
Herramientas
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Preparación
Además del sabor, he podido notar que tienen más pulpa y una cáscara más gruesa que otros tomates. Aunque la cáscara es más gruesa, se comen con gusto y no crean problemas al masticar. Hice mi pequeña investigación en google ya que me gusta estar informada sobre lo que como y encontré muchas cosas interesantes. Ahora sé que se llaman tomates «kumato.»
Sus orígenes provienen entre México y Perú. Se describen como un remedio. Son muy ricos en vitaminas y antioxidantes. Ayudan a mantener la piel joven e hidratada. Ahora también se cultivan en Italia, en Sicilia, y tal vez debido al clima, su apariencia es oscura, de hecho, algunos también los llaman tomates negros. Sin embargo, por dentro son rojos y carnosos.
¿Cómo los pruebo? me pregunté: Como primera prueba, preferí hacer una buena ensalada fresca. Los lavé, los corté en rodajas y los aderecé con un poco de aceite de oliva virgen extra y orégano, que nosotros en Puglia usamos muchísimo para aromatizar la comida. El albahaca y el pepino fresco se combinan bien en esta ensalada con los tomates oscuros kumato. Pienso probarlos también con pasta crudaiola, la salsa e incluso para la pizza, en fin, en los platos italianos donde normalmente apreciamos los tomates.
Tomates oscuros kumato
Los tomates oscuros kumato en conclusión provienen de un cruce de polen que diría que ha tenido mucho éxito. 🙂 Ven a echar un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
