La focaccia de cebolla con alcaparras y mozzarella es una receta que aprendí de una amiga muy buena en la cocina. Cuando era niña era un problema si encontraba una cebolla en el plato. Las evitaba como la peste, y a veces incluso evitaba comer el almuerzo. ¿Quién lo habría dicho que creciendo cambiaría y amaría tanto las cebollas que antes odiaba? En esta focaccia de cebollas hay realmente muchas, piensen que incluso 1 kg, y no me molesta en absoluto, de hecho, si pesan un poco más, no importa, vamos a abundar. Esta mañana recordé esta receta y quise prepararla para la cena, diría que me salió bien con la corteza crujiente y si alguna cebolla se ha quemado, la he preferido.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Harina
- 1 kg Cebollas
- 2 Patatas
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 300 ml Mozzarella
- 25 g Levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita Sal
- c.s. Alcaparras
Herramientas
- Sartén
- Molde
- Contenedor Tupperware para la pizza
Preparación
Preparar la masa directamente en el contenedor para la pizza, añadiendo a la harina las patatas cocidas trituradas y la levadura de cerveza disuelta en 500 ml de agua tibia.
Trabajar con las manos durante unos quince minutos. Cerrar la tapa del contenedor y esperar a que la masa doble su tamaño (unas dos horas).
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pochar las cebollas cortadas en tiras durante aproximadamente quince minutos con tapa.
Engrasar bien el molde para la pizza con un poco de aceite ayudándose con una hoja de papel absorbente, y extender la masa. Condimentar las focaccias con la cebolla esparcida, un poco de sal, alcaparras.
Cocinar finalmente en el horno precalentado a 250° durante aproximadamente 25 minutos, abrir la puerta y añadir la mozzarella, el tiempo suficiente para que se funda y la focaccia de cebolla con alcaparras y mozzarella fundente sabrosa estará lista para ser cortada en trozos y comida caliente.
Focaccia de cebolla con alcaparras y mozzarella fundente sabrosa
Consejos para la focaccia de cebolla con alcaparras y mozzarella: Cubrir por tanto el molde con papel de aluminio o una tapa para no quemar las cebollas al final de la cocción.
Seguro que no te arrepentirás después de haberla probado.
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