¿Quieres llevar a la mesa un acompañamiento sabroso y delicioso? Entonces prueba estos hinojos a la campesina. Son un plato rico y sabroso que te hará apreciar mucho estas verduras. ¿Y apuestas a que también los comerán los niños?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los hinojos a la campesina
- 2 Hinojos (medianos-grandes: aproximadamente 1 kg)
- 1 Cebolla amarilla (grande)
- 20 g Mantequilla
- 200 ml Agua natural
- 200 g Pulpa de tomate
- 100 g Scamorza dulce
- 1 cucharada Orégano
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
Herramientas
- Cacerola de 30 cm de diámetro
- Rallador de agujeros grandes
Preparación de los hinojos a la campesina
Limpiar los hinojos eliminando los tallos (guarda un poco de plumitas verdes para la decoración final), pero manteniendo la base (servirá para evitar que los gajos se deshagan). Luego cortarlos en 8 gajos (es decir, córtalos primero por la mitad, luego en cuartos y finalmente corta por la mitad cada cuarto) y lavarlos cuidadosamente.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas con un cuchillo (no uses la mandolina porque obtendrías rodajas demasiado finas).
Calentar el agua y disolver una generosa pizca de sal.
Rallar el queso con un rallador de agujeros grandes.
En una cacerola amplia (que pueda contener todos los hinojos en una sola capa), derretir la mantequilla a fuego lento en unas cucharadas de aceite.
Luego cubrir el fondo con las rodajas de cebolla y colocar encima los gajos de hinojo.
Verter en la cacerola el agua tibia salada, poner la tapa y cocinar a fuego medio-bajo durante unos diez minutos. Después, retirar la tapa, girar delicadamente los gajos de hinojo y continuar la cocción durante otros 7/8 minutos. Al término de este tiempo, subir el fuego para evaporar el agua aún presente en la cacerola.
En este punto, verter sobre los hinojos la pulpa de tomate y sazonar con una pizca de sal, una molienda de pimienta negra y abundante orégano. Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
Luego espolvorear con el queso rallado, poner la tapa y volver al fuego a llama muy baja hasta que el queso se haya derretido perfectamente.
Finalmente, distribuir aquí y allá las plumitas verdes reservadas y servir de inmediato los hinojos a la campesina, bien calientes, llevándolos a la mesa directamente en la cacerola. ¡Disfruta! Paola
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