A veces solo es necesario añadir algún ingrediente para disfrutar de la receta deseada de una manera diferente y aquí tienes una variedad personalizada: las penne a la carbonara con vino blanco y perejil. En la cocina luego se sabe que todo está permitido 🙂 ¿o no?! Para no confundir, digámoslo, esta no es la clásica tradicional fiel a la original de los carboneros que si alguien quiere profundizar siempre podrá hacer una búsqueda en google. Es una receta realmente fácil que no requiere mucho tiempo para la preparación. Es la solución correcta cuando no se tiene mucho tiempo disponible. Además del vino blanco, he usado para la receta también perejil fresco que, a mi parecer, hace la pasta más sabrosa. El perejil naturalmente no debe cocerse sino que se añade al final de la cocción, comido crudo se siente el sabor más intensamente. Usen bastante, no hará daño en absoluto.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
CONSEJOS ÚTILES PARA LA CARBONARA PERFECTAAQUÍ 
- 350 g Penne Rigate (Otras formas de pasta como espaguetis, rigatoni, etc…)
- 3 Huevos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Panceta ahumada
- 2 Cebollas (Pequeñas)
- 1 vaso Vino blanco
- g Perejil (Fresco)
- c.s. Pimienta negra (En polvo)
- c.s. Grana Padano (Rallado)
Utensilios
- Olla
- Sartén
Preparación
Cocinar las penne en una olla con agua suficiente, al dente por aproximadamente ocho/nueve minutos desde que hierva.
Simultáneamente en una sartén con aceite de oliva virgen extra dorar la cebolla finamente picada junto con la panceta ahumada y luego añadir el vino blanco.
Cocinar por dos/tres minutos a fuego bajo.Escurrir entonces la pasta al dente, volver a ponerla en la olla sobre el fuego encendido y mezclarla con los huevos batidos removiendo con una cuchara de madera por un minuto.
Añadir el perejil crudo picado en las penne a la carbonara y una pizca de pimienta y servir la pasta caliente en los platos.
Penne a la carbonara con vino blanco y perejil
Para esta receta de penne a la carbonara, el queso sin embargo es opcional. Añadir también Grana rallado en el centro de la mesa. Pueden ciertamente utilizar solo las yemas de los huevos como se hace generalmente. Calcular generalmente una yema de huevo por persona.
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