Los macarrones a la plancha caseros con sémola remolinada se preparan con facilidad y no llevan mucho tiempo. De vez en cuando, cuando me entra el deseo, preparo la pasta casera, como se hacía antes… Necesario: Una bandeja grande; 1 Paño de cocina; El hierro adecuado para hacer la pasta y una tabla de amasar; Una espátula para cortar la pasta.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Sémola de trigo duro remolinada
- Huevos (1)
- 3 Agua (tibia)
Herramientas
- Tabla de amasar
- Hierro
Preparación
Poner la sémola remolinada, el huevo y el agua caliente en el vaso del robot de cocina, encender el motor y mantener encendido hasta obtener una masa bien trabajada que se despegue de las paredes.
Colocar la masa en un bol y trabajarla con las manos durante unos minutos.
Tomar un poco de masa a la vez y alargar con las manos formando cilindros largos de un grosor de aproximadamente 1 cm.
Tomar dos trozos a la vez a cierta distancia (también uno si es más cómodo) y trabajar con la palma de las manos llevándolos hacia adelante. Volver y repetir el mismo movimiento hacia atrás y adelante.
Sacar el hierro de los macarrones pero con suavidad sin aplastar, y disponerlos en una bandeja con un paño de cocina enharinado.
Los macarrones bien sacados estarán huecos por dentro y cuando la masa está bien trabajada utilizando la sémola remolinada, el huevo, y la proporción correcta de agua, generalmente no se encuentran problemas.
Preparar los macarrones a la plancha caseros con sémola remolinada es divertido y da mucha satisfacción. Son muy apreciados para el almuerzo del domingo con un buen ragú de carne o con grelos como hacemos en Apulia.
Macarrones a la plancha caseros con sémola remolinada
Consejo para los macarrones a la plancha caseros con sémola remolinada
Se utiliza la sémola remolinada porque la pasta es más sabrosa y se trabaja mejor.
La sémola, sin embargo, comparada con la harina es más consistente.
Nuestros ancestros hacían la masa y todavía hoy se hace directamente sobre la tabla de amasar trabajándola con las manos.
Además, echa un vistazo en Pinterest de La cuoca che recupera
