Las hojas de albahaca en tempura son bastante deliciosas. Deben probarse absolutamente.
Se preparan rápidamente utilizando el microondas. Tienen un aroma intenso que conservan incluso después de ser cocinadas por poco tiempo y permanecen crujientes. Las hojas de albahaca se usan generalmente mucho en las salsas de tomate en verano y en muchas otras recetas. La tradición pugliese además considera que en cada casa en cada balcón en verano crece una o más plantas, custodiadas celosamente y regadas al menos dos veces al día, para poder arrancar las hojas cuando se necesite. Las plantas bien cuidadas en macetas más grandes con suficiente tierra tienen hojas íntegras, verdes, grandes e indicadas para esta receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 ramito Albahaca (Hojas frescas)
- 2 Huevos
- 2 cucharadas Harina
- c.s. Sal fina
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Zumo de limón
Herramientas
- Plato
- Tenedor
Preparación
Limpiar la albahaca separando las hojas íntegras. Lavar y secar las hojas más grandes.
Preparar entonces la tempura batiendo los huevos en un plato con el tenedor y mezclar con la harina cuidando que no se formen grumos. Añadir poca sal.
Sumergir las hojas de albahaca primero por un lado y luego por el otro en la tempura y colocarlas en una fuente (apta para cocinar en microondas) con un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo.
Cocinar entonces a potencia media por un minuto. Abrir el horno, girar las hojas con delicadeza separándolas con el tenedor y cocinar por otro minuto.
Añadir aceite de oliva virgen extra si se desea. Finalmente, condimentar las hojas de albahaca en tempura con un poco de zumo de limón.
El limón, por lo tanto, es un condimento muy indicado que combina bien y realza el sabor. Las hojas de albahaca cocinadas de este modo tienen un sabor realmente fresco y agradable y son excelentes para servir como guarnición.
Hojas de albahaca en tempura
Consejo para las hojas de albahaca en tempura:
No exagerar con el limón que podría acidificarlas, bastan pocas gotas.
Los restos del albahaca restante también los puedes usar para hacer pesto o simplemente congelarlos.
Finalmente, una guarnición deliciosa para servir diferente de lo habitual.
Ven además a echar un vistazo en Pinterest deLa cocinera que recupera
