- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Lentejas
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 Cebollas
- 30 g Apio
- 2 cucharaditas Pulpa de tomate
- 1 cucharadita Caldo vegetal (En polvo)
- 1 cucharada Vinagre de vino blanco
- 4 Huevos
- Aceitunas
Herramientas
- Olla a presión
Preparación
Cocinar las lentejas en abundante agua con dos cucharadas de aceite, cebolla, un trozo de apio, la zanahoria, la salsa, y el caldo vegetal por alrededor de una hora.
Retirar la cebolla, el apio y la zanahoria, triturar y añadir en la misma olla, junto con las lentejas. Finalmente, añadir dos cucharadas de vinagre y calentar por dos minutos.
Cocinar los huevos en un cazo cubiertos de agua, siete minutos desde que hierva, dejarlos enfriar un poco y luego pelarlos.
En el plato de servir, colocar finalmente los huevos duros divididos a la mitad sobre una cama de lentejas, y decorar además con aros de cebolla cruda y aceitunas negras.
Lentejas con vinagre y huevos
Este segundo de lentejas con vinagre y huevos condimentado con vinagre es realmente atractivo y nutritivo. Antiguamente, nuestros abuelos hacían un amplio uso de estas legumbres y vivían bastante tiempo. Podríamos, por tanto, imitarlos y adoptar las recetas de la salud. Consejos para la receta: Preferir las lentejas pequeñas de calidad roja.
Poner las lentejas en remojo durante dos horas antes de cocinarlas.
Añadir en el agua una cucharadita de bicarbonato como se hace generalmente con todas las legumbres para favorecer la cocción. Ven además a curiosear en mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
