Nunca podré olvidar el aroma de las acelgas gratinadas al horno cocinadas por mi madre que mi padre nos traía del campo, una receta simple y genuina. No me gustaban mucho las verduras en esos tiempos, pero debo decir que cocinadas de esa manera, no podía dejar de comerlas con gusto. Sí, debo admitir que mi madre sabía exactamente cómo presentárnoslas de una manera atractiva a pesar de que no nos gustaban las verduras. Si pudiera volver atrás, cuántas comería. 🙂
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Acelgas
- 1 diente Ajo
- 10 Tomatitos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal gruesa
- 30 g Grana padano (Rallado)
- 3 Huevos
- c.s. Pan rallado
Herramientas
- Molde
- Horno
Preparación
Preparar las verduras eliminando las hojas que no estén intactas y las partes menos tiernas, lavarlas y hervirlas en poca agua salada hirviendo durante unos diez minutos.
Colocar luego en un molde, con el líquido y condimentar con ajo, unas cucharadas de aceite de oliva, y los tomatitos en trozos.
En un plato batir los huevos con el queso y verter luego a cucharadas sobre las acelgas calientes. Además, espolvorear un poco de pan rallado y gratinar durante otros diez minutos en el horno con el grill encendido.
Sacar del horno y servir finalmente las acelgas gratinadas al horno calientes y con caldo en los platos.
Acompañar también las acelgas gratinadas al horno con un buen pan casero fresco. Nuestro pan pugliese del Gargano es ideal para mojar en el caldo de las acelgas y la cesta en el centro de la mesa se vacía rápidamente.
Este plato bastante humilde es adecuado para una cena caliente y genuina.
Especialmente si se tienen problemas con el intestino perezoso, ayuda a mejorar la situación.
Por otro lado, probar no cuesta mucho.
Acelgas gratinadas al horno receta genuina
Esta receta de acelgas gratinadas es sin embargo indicada y apreciada para la cena ya que es una comida caliente y ligera. Las acelgas que contienen minerales como calcio, fósforo y vitaminas A, C, E y están compuestas de agua y fibras son beneficiosas para nuestro organismo.
Su cultivo se realiza no solo en primavera sino también en otoño y, por lo tanto, podemos aprovechar y descubrir las recetas genuinas de antaño, con los sabores antiguos.
Finalmente, algunas de estas recetas han sido redescubiertas en la cocina actual.
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