Ensalada de judías, atún y patatas, para preparar una buena cena cuando inesperadamente llegan amigos y hay que improvisar con lo que se tiene en casa. Las provisiones de patatas y los frascos de conservas de legumbres como las latas de atún creo que en cada casa no faltan como provisiones. Nosotros los italianos consumimos estos productos, es más, hacemos un amplio uso de ellos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 Patatas (Tamaño medio)
- 140 g Atún en aceite
- 140 g Judías cannellini (1 frasco)
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Vinagre balsámico
Herramientas
Encuentro muy útiles estas ensaladeras de acero inoxidable de diferentes tamaños. Son de diferentes tamaños y se pueden colocar una dentro de otra. Tienen tapa y se usan mucho. Las encuentras aquí 
- Olla
- Ensaladera
Preparación
Hervir las patatas cubriéndolas con agua fría en una olla y cocinarlas durante aproximadamente quince minutos desde que hierva. Comprobar la cocción insertando un tenedor, de lo contrario prolongar unos minutos más.
En una ensaladera, mezclar las patatas hervidas peladas y cortadas en cubos, las judías escurridas y el atún. Sazonar con el diente de ajo finamente picado, el perejil picado, sal, aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de vinagre balsámico.
Finalmente, servir la sabrosa ensalada acompañada de buen pan casero.
Ensalada de judías, atún y patatas
La ensalada de judías, atún y patatas es una receta de fácil preparación y rápida. La particularidad radica en el preciado «vinagre balsámico» que se utiliza para condimentar y que le aporta un sabor diferente y especial. Regálate o haz que te regalen 🙂 una botellita de un buen vinagre balsámico para usar en las «ocasiones» y para aderezar esta buena ensalada. Aconsejo también que si se usan legumbres secas, se pongan en remojo las judías una hora antes de cocinarlas. Usar también la olla a presión ayuda a cocinarlas en menos tiempo. De este modo no solo se ahorra tiempo y gas, sino que se evitan también los problemas molestos como la hinchazón abdominal, esto vale también para otras legumbres. Un poco de bicarbonato favorece la cocción de todas las legumbres. La receta «Ensalada» es especialmente recomendada en la temporada de invierno, pero se puede preparar siempre. Ven también a echar un vistazo en mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
