Preparación

• En un bol grande, verter el azúcar. Añadir los huevos y la miel y mezclar con una batidora hasta obtener una crema espumosa y lisa sin grumos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• Sobre una tabla de cortar, usando un cuchillo grande, reducir el chocolate negro a trozos.

• Añadir entonces en el bol el aceite, la harina y el azúcar y mezclar bien. Obtendrás una mezcla no demasiado blanda.

• Colocar la mezcla obtenida sobre un trozo de papel de horno bastante grande y envolver dándole forma de cilindro.
  Cerrar como un caramelo (como se hace también para el salame dulce) y colocar en el frigorífico durante media hora para enfriarlo y hacerlo más compacto, a fin de poder cortar las galletas con menos dificultad.

• Después de media hora, sacar del frigorífico y del papel el cilindro y de este obtener galletas redondas de un grosor de aproximadamente medio centímetro. No pasa nada si no se cortan exactamente pero, se intenta hacerlo de modo que puedan cocerse todas de la misma manera.

• Colocar las galletas en un molde para tartas cubierto con papel de hornear donde habrás espolvoreado uniformemente un puñado de azúcar moreno.
  Cocer durante aproximadamente 15/20 minutos no más, en el horno precalentado a 180 grados.

• Sacar del horno las galletas cookies de chocolate sin mantequilla light personalizadas y dejarlas enfriar antes de comerlas. Conservar las galletas dentro de una caja de lata para no perder su fragancia y ofrecerlas cuando se reciben amigos a quienes queremos tratar bien :).