Las galletas suaves de Apulia son una receta especialmente para niños y ancianos, pero todos pueden disfrutarlas.

Son ideales para el desayuno, para la merienda, para llevar al trabajo, perfectas en cualquier momento que se desee hacer un tentempié dulce.

Ingredientes

Típicos de Apulia, los scaldatelli salados aromatizados con hinojo para mojar en vino AQUÍ en Amazon

Herramientas

Colocar entonces los ingredientes en un bol grande y hacer una masa suave pero sobre todo sin grumos usando una batidora o una cuchara. El amoniaco se disuelve en la leche tibia antes de verterlo.
Colocar entonces en la bandeja de horno (forrada con papel de horno) la masa obtenida en cucharadas, separadas unas de otras.
Finalmente pincelar con huevo batido y añadir un poco de azúcar en cada galleta. Hornear en horno precalentado a 200° por diez minutos en modo ventilado y 5 minutos en modo estático.
Servir las galletas de Apulia para el desayuno o para una merienda genuina. Para reemplazar snacks que seguramente contienen más grasas.
Finalmente conservar las galletas de Apulia en un recipiente hermético o en un lugar seco.
Ciertamente se podrán utilizar como merienda en la escuela o en el trabajo durante el descanso.

Pincelar las galletas de Apulia con huevo y poner un poco de azúcar en cada una antes de hornearlas, podría ser una tarea para los niños.

Algunos consejos para las galletas de Apulia: Disolver el amoniaco en la leche tibia y esperar hasta que aumente de volumen antes de verterlo.

Usar un recipiente con agua para mojar la cuchara antes de tomar la cantidad necesaria (una cuchara) para cada galleta será de ayuda.

TAMBIÉN VEN A CURIOSEAR EN EL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA

¿Se puede sustituir el amoniaco por levadura?
No recomiendo sustituir la levadura por las galletas de Apulia. No se obtendría el mismo resultado. He probado y salieron como galletas normales. Es preferible usar 1 sobre de amoniaco para repostería para que queden altas y suaves. Lee AQUÍ