Bizcocho de limón, un dulce esponjoso, delicioso y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda de todos los días. Sencillo de preparar y a petición de Giorgia, porque adora los dulces de limón. Para ser honestos, el otro día me había pedido para almorzar un risotto al limón, pero mi pobre nevera estaba sin él.
Le prometí entonces que los compraría al día siguiente para preparar el risotto que había solicitado y un dulce, pidiéndome que lo hiciera con forma de rosquilla. Así que, después de haber preparado hace unas semanas el bizcocho de yogur y chocolate, pensé en hacer una versión similar sin mantequilla, pero muy esponjosa.
En sustitución del limón, obviamente, podéis utilizar otros cítricos que os gusten, respetando claramente las cantidades de su jugo en los ingredientes. Una receta facilísima y súper deliciosa, perfecta también para el desayuno o la merienda de todos los días y perfecta en cualquier época del año. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque el bizcocho de limón esponjoso estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 432,37 (Kcal)
- Carbohidratos 61,06 (g) de los cuales azúcares 25,53 (g)
- Proteínas 8,41 (g)
- Grasa 18,99 (g) de los cuales saturados 3,20 (g)de los cuales insaturados 14,92 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 33,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 119 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 135 g azúcar
- 100 g aceite de semilla
- 300 g harina 00
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 100 g zumo de limón
- ralladura de limón (q.b.)
- azúcar glas (q.b.)
Instrumentos
- Molde para bizcocho 22 cm
- Exprimidor
- Tazón
- Batidor de mano
Pasos
Primero, trabajad con un batidor de mano los huevos con el azúcar en un tazón, hasta que estén claros. Exprimid el zumo de un limón no tratado, que deberá ser del peso indicado en los ingredientes, y obtened la ralladura. Añadid ambos al compuesto de huevos y azúcar y mezclad nuevamente con el batidor de mano, hasta que estén bien integrados.
Añadid luego también el aceite, la harina y la levadura y mezclad nuevamente con el batidor, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Engrasad y enharinad un molde de bizcocho de 22 cm de diámetro y verted dentro la mezcla.
Coced el bizcocho en un horno precalentado a 180 °C con función estática durante 45 minutos. El tiempo de cocción, obviamente, es relativo y varía según el tipo de horno que tengáis. Para entender el grado de cocción, haced la prueba del palillo, que deberá salir seco. En caso contrario, continuad la cocción el tiempo necesario.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacad el bizcocho del horno y dejadlo enfriar. Luego, colocadlo en un plato, espolvoread la superficie con azúcar glas y servid en rebanadas.
Conservación y consejos para el bizcocho de limón
El bizcocho de limón puede ser conservado en un lugar fresco y seco durante 3 o 4 días, cubierto con una campana de vidrio.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el bizcocho de limón
¿Puedo utilizar naranjas en lugar de limón?
Sí, claro, puedes sustituir el zumo de limón por el de naranja. Lo importante es utilizar la misma cantidad descrita en los ingredientes.
