Huevos gratinados con bechamel, un segundo plato sabroso, ideal para llevar a la mesa durante las fiestas. La receta es realmente sencillísima y este año quise probar algo alternativo para llevar a la mesa en el almuerzo de Pascua.
Pensé en un segundo plato que fuera precisamente temático, dado que los huevos son, en el periodo de Pascua, uno de los platos protagonistas. Después de cocerlos en un cazo con agua, los corté a la mitad, los envolví con panceta y luego los pasé al horno con la bechamel.
Precisamente porque se cortarán, os recomiendo cocerlos duros y así cocer perfectamente la yema de huevo, para que quede íntegra. Obviamente podéis sustituir la panceta con jamón cocido o, si preferís, también con bacon. Y ahora vamos a la cocina, porque los huevos gratinados con bechamel estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cazuela
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
- Energía 316,32 (Kcal)
- Carbohidratos 10,67 (g) de los cuales azúcares 5,12 (g)
- Proteínas 17,80 (g)
- Grasa 22,49 (g) de los cuales saturados 11,73 (g)de los cuales insaturados 10,24 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 1.224,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 107 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos duros
- 8 lonchas panceta (curada)
- 400 g leche
- 30 g mantequilla
- 30 g harina 00
- sal (c.s.)
- nuez moscada
- 45 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde redondo 24 cm
- Cazo
- Cazuela de bordes altos
Pasos
Primero, poned los huevos en un cazo con agua y poned a calentar. Desde el inicio del hervor coced durante 10 minutos. Luego trasladad los huevos a un bol con agua fría y dejad enfriar.
Mientras tanto, preparad la bechamel. Calentad la leche en una cazuela y ajustad de sal. Aparte, derretid la mantequilla en un cazo. Añadid la harina de golpe y mezclad hasta que la mezcla se vuelva color avellana.
Incorporadla a la leche y dejad espesar al fuego mezclando para evitar la formación de grumos. Apenas la bechamel esté espesa, añadid la nuez moscada y 35 g de queso rallado tomados del total.
Ahora pelad los huevos y cortadlos a la mitad a lo largo. Envolved cada mitad con una loncha de panceta y disponed todo en una bandeja. Meted al horno a 180°C durante 5 minutos, hasta que la panceta esté ligeramente crujiente y dorada.
Quitad la bandeja del horno, distribuid la bechamel y el queso, y volved a meter al horno para gratinar por otros 5 minutos. Los huevos gratinados con bechamel están listos para llevar a la mesa.
Conservación y consejos para los huevos gratinados con bechamel
Los huevos gratinados al horno pueden conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los huevos gratinados con bechamel
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
Como alternativa a la panceta, puedes utilizar jamón cocido.
