Semifrío de fresas, un postre fresco y delicioso, perfecto para terminar una comida o cena con amigos y familiares. Una receta muy simple que se prepara en pocos y sencillos pasos, como el semifrío de yogur con frambuesas y arándanos.
En la versión de hoy, he utilizado las fresas en lugar de las frambuesas y los arándanos y no he añadido yogur a la nata montada. El secreto de esta preparación es dejar reposar las copas el tiempo justo en el congelador, para que el dulce se desmolde fácilmente y se solidifique. Además, para un resultado perfecto y una consistencia ideal, es la adición de la gelatina.
Una vez sumergida la primera cucharadita, ¡será difícil resistirse a la segunda! ¿Curioso por descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos juntos a la cocina, porque el semifrío de fresas estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 238,26 (Kcal)
- Carbohidratos 23,21 (g) de los cuales azúcares 21,79 (g)
- Proteínas 1,82 (g)
- Grasa 15,95 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 2,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 81 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 255 g fresas (más algunas para decorar)
- 70 g azúcar
- 10 g zumo de limón
- 250 g nata fresca para montar
- 40 g azúcar glas
- 5 g gelatina
Herramientas
- Batidora
- Batidor de mano
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla a presión
- Batidora de inmersión
- 6 Moldes aluminio
Pasos
En primer lugar, ponga a remojar la gelatina en un bol con agua fría. Luego, limpie las fresas. Lávelas muy bien bajo el agua y séquelas con papel absorbente. Elimine el pedúnculo y córtelas en trozos. Posteriormente, transfiéralas a la olla con el azúcar y el zumo de limón.
Cierre la olla y póngala a máxima potencia. Desde el inicio del silbido cocine durante 8 minutos a fuego bajo y en el primer anillo. Si tiene una olla a presión diferente a la mía, cocine a fuego bajo en el quemador más pequeño.
Transcurrido el tiempo de cocción, espere a que la olla se despresurice sola. No la despresurice de inmediato, de lo contrario saldría de golpe el líquido que dejaron las fresas. Se lo digo por experiencia, porque en mi prisa, despresuricé la olla inmediatamente y terminé con todo el líquido en el quemador y en los azulejos de la cocina.
Apenas la olla se haya despresurizado, ábrala y triture todo con una batidora de inmersión, hasta obtener un puré. Luego, transfiera 3 o 4 cucharaditas de puré de fresas a un cuenco y reserve. Exprima bien la gelatina y agrégue en la olla con el restante puré y disuélvala mezclando.
Luego transfiéralo a un bol y deje enfriar. Mientras tanto, ponga la nata fría de la nevera con el azúcar glas en un bol y bata con las varillas eléctricas. Apenas haya obtenido una mezcla espumosa, añada el puré que mientras tanto se habrá enfriado. Mezcle luego con un batidor con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Llene luego los 6 moldes de aluminio y déjelos reposar en el congelador durante al menos 3 horas. Transcurrido el tiempo de reposo, saque el postre del congelador y déjelo a temperatura ambiente durante unos diez minutos. Pase luego un cuchillo humedecido a lo largo de los lados del semifrío y voltee en un platillo. Si prefiere, puede forrar los moldes con film transparente antes de verter la mezcla. Distribuya luego un par de cucharaditas del coulis de fresas que había reservado.
Decora el postre con las fresas frescas y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para el semifrío de fresas
El semifrío de fresas se puede preparar con antelación y conservar en el congelador durante unos días. Déjelo a temperatura ambiente unos diez minutos antes de servirlo.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el semifrío de fresas
¿Puedo no utilizar gelatina?
No, para esta receta es indispensable utilizarla para obtener la consistencia adecuada.
