Tarta salada con hierbas y patatas, un rústico muy sencillo y delicioso, perfecto como plato único para una cena diaria o como entrante en ocasiones especiales. La receta es muy simple y prevé la cocción en sartén de las patatas y las hierbas. Soy sincera, en esta ocasión usé una mezcla en bolsa de espinacas, col y hierbas en oferta en el supermercado, que añadí después de algunos minutos de cocción de las patatas. Para esta versión usé patatas con piel roja, pero también las de pulpa amarilla irán bien. A las verduras y las patatas, luego añadí huevos, leche, queso rallado y mozzarella, para un resultado final cremoso y delicioso. ¿Curiosos de descubrir cómo preparar la receta? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la tarta salada con hierbas y patatas estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 451,94 (Kcal)
- Carbohidratos 33,77 (g) de los cuales azúcares 2,34 (g)
- Proteínas 15,59 (g)
- Grasa 29,01 (g) de los cuales saturados 8,51 (g)de los cuales insaturados 15,47 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 833,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 186 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (redonda)
- 200 g espinacas (con col y acelga)
- 600 g patatas rojas
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 2 huevos
- 35 g queso parmesano rallado
- 100 g leche
- 150 g mozzarella
- 1 huevo
- leche (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
Pasos
Primero pela las patatas, lávalas bien bajo el agua para eliminar los restos de tierra y sécalas con papel absorbente. Luego córtalas en cubos y resérvalas. Limpia un diente de ajo y sofríelo en una sartén con el aceite durante unos instantes. Añade las patatas cortadas en cubos, sazona con sal y cocina durante 5 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén doradas en la superficie, pon la tapa y cocina durante unos diez minutos a fuego bajo, siempre removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo de cocción, quita la tapa y añade las hierbas previamente lavadas y escurridas.
Ajusta de sal y cocina con la tapa durante 8 minutos, siempre removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario. Cuando las hierbas estén marchitas y cocidas, retira del fuego y deja enfriar en un bol.
Aparte, bate los huevos en otro bol. Luego añade la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mezcla de huevos en el bol con las verduras, añade la mozzarella cortada en cubos y mezcla nuevamente.Ahora extiende la masa de hojaldre y colócala en un molde de 24 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor, ajusta bien los bordes y vierte la mezcla de verduras y huevos. Distribúyela bien, nivela la superficie y cierra los bordes de la masa hacia el centro.
Pinta el borde de la masa con el huevo batido con un poco de leche y cocina el rústico en horno precalentado a 180°C con función ventilada durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. ¡El rústico de masa de hojaldre con hierbas y patatas está listo para ser servido!
Conservación y consejos para la tarta salada con hierbas y patatas
La tarta salada se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta salada con hierbas y patatas
¿Puedo utilizar solo espinacas?
Sí, puedes utilizar solo espinacas, solo col u otras verduras de hoja verde a tu gusto.
¿Con qué puedo sustituir la mozzarella?
En lugar de mozzarella, puedes usar scamorza, provola u otro queso que se derrita a tu elección.
