Los espaguetis con albóndigas son un primer plato típico de la cocina americana, que tiene su origen en varias recetas tradicionales de la cocina meridional. Para la receta original, normalmente se utilizan albóndigas pequeñas, con las que se condimenta la pasta con salsa, al horno o en caldo. En particular, la pasta con albóndigas es un plato italoamericano y por tanto importado por los inmigrantes italianos en Estados Unidos, o mejor dicho en Nueva York, y en consecuencia se ha convertido en una receta muy famosa en el mundo. En mi versión he utilizado mi receta de albóndigas con salsa en olla a presión. Un primer plato sencillo de preparar y al mismo tiempo muy sabroso. Adecuado también como plato único apetitoso, pondrá seguramente a todos de acuerdo en la familia. ¿Qué decís, lo preparamos juntos? Entonces seguidme en la cocina, porque los espaguetis con albóndigas con salsa estarán listos en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas de primeros platos, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 565,24 (Kcal)
- Carbohidratos 33,03 (g) de los cuales azúcares 1,06 (g)
- Proteínas 35,63 (g)
- Grasa 32,35 (g) de los cuales saturados 8,10 (g)de los cuales insaturados 8,13 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sodio 1.760,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 362 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 300 g carne picada de res
- 150 g salchicha
- 1 diente ajo
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- perejil picado (c.s.)
- 400 g puré de tomate
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
Herramientas
- Olla a presión
- Cazuela de bordes altos
- Bol
- Tabla de cortar
- Cesta para cocción al vapor
Pasos
Para empezar, preparad las albóndigas. Poned la carne picada en un bol junto con la salchicha sin piel e iniciad a mezclar los dos ingredientes. Añadid posteriormente también el queso rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo pelado y machacado con un prensa ajos y el perejil.
Mezclad entonces todos los ingredientes con las manos o una cuchara, hasta obtener una mezcla homogénea. Tomad posteriormente un poco de mezcla y formad las albóndigas con las manos, grandes como una nuez.
Coced ahora los espaguetis al dente, en abundante agua con sal. Limpiad una cebolla pequeña o media cebolla grande y picadla finamente. Doradla en la olla con el aceite y añadid posteriormente el puré de tomate. Mezclad y añadid las albóndigas previamente preparadas. Ajustad de sal y cerrad la olla.
Ponedla a máxima potencia y desde el inicio del silbido coced durante 8 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, dejad escapar gradualmente el vapor y abrid la olla. Escurrid la pasta, ponedla de nuevo en la cazuela y añadid la salsa de albóndigas recién preparada.
Mezclad bien y servid en la mesa. ¡Los espaguetis con albóndigas están listos! Añadid un poco de queso rallado y algunas hojas de albahaca si preferís.
Conservación y consejos para los espaguetis con albóndigas
Los espaguetis con albóndigas son mejor si se disfrutan justo después de la cocción. También podéis conservarlos en el frigorífico durante 1 o 2 días en un contenedor con tapa.
En este contenido están presentes también uno o más enlaces de afiliación, sobre los cuales podría obtener una pequeña cuota de ingresos sin variación de precio.
FAQ Preguntas y respuestas para los espaguetis con albóndigas
¿Puedo sustituir la carne picada de res por la de ternera?
Sí, claro, puedes utilizar la carne picada de ternera como alternativa a la de res.
