Orzotto con guisantes y tomates cherry, un primer plato ligero y primaveral, perfecto para un almuerzo diario. La receta es sencillísima y rápida de preparar, como la sopa de cebada y setas, ambas preparadas con la olla a presión. Sin embargo, esta receta no es una sopa, sino una especie de risotto preparado con cebada, en lugar de con el clásico arroz. Además, he añadido guisantes congelados y tomates cherry. Obviamente, puedes sustituir los guisantes por frescos y, si lo prefieres, enriquecer este primer plato vegetariano con otras verduras de tu elección. Y ahora vamos juntos a la cocina, porque el orzotto con guisantes y tomates cherry en olla a presión ¡estará listo en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 227,87 (Kcal)
- Carbohidratos 36,27 (g) de los cuales azúcares 4,73 (g)
- Proteínas 7,75 (g)
- Grasa 8,57 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 7,31 (g)
- Sodio 1.483,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g cebada perlada
- 80 g guisantes congelados
- 100 g tomates cherry
- 40 g cebolla blanca
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 300 g agua (o caldo de verduras)
- sal (al gusto)
- 20 g pecorino
Herramientas
- Olla a presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero limpia los tomates cherry y córtalos por la mitad. Luego limpia también la cebolla y pícala. Después, sofríela en la olla abierta con el aceite. Una vez esté dorada, añade la cebada y tuéstala por unos instantes. A continuación, añade también los guisantes congelados o frescos, los tomates cherry y el agua.
Ajusta de sal y cierra la olla llevándola a la máxima potencia. Desde el inicio del pitido cocina por 8 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, libera gradualmente el vapor y abre la olla. Añade el pecorino rallado y mezcla.
El orzotto con guisantes y tomates cherry está listo para ser servido en la mesa.
Conservación y consejos para el orzotto con guisantes y tomates cherry
Este primer plato puede conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para el orzotto con guisantes y tomates cherry
¿Puedo cocinar la cebada en la olla a presión eléctrica?
Sí, claro, puedes realizar esta receta también con la olla a presión eléctrica. Sofríe la cebolla con la función sauté. Añade los demás ingredientes como se explica arriba y cocina con la función pressure cook durante 8 minutos. Al terminar la cocción, activa la descompresión rápida y manteca con pecorino.
