Brownies de chocolate blanco y frambuesas, pastelitos deliciosos típicos de la cocina estadounidense, llamados así por su color oscuro, ya que generalmente se hacen con chocolate amargo. La receta que os dejo hoy es una reinterpretación de los clásicos brownies de chocolate.
La versión de estas galletas, de hecho, es con chocolate blanco y mermelada de frambuesas, el contraste perfecto para este dulce delicioso. Obviamente, dado que el chocolate blanco es bastante dulce, he reducido un poco la cantidad de azúcar y mantequilla presente en la receta original. Además, si lo preferís, también podéis utilizar frambuesas frescas, cuando la temporada lo permita, añadiendo 80 g en la masa y 80 g en la superficie del dulce.
Deshaciéndose en la boca al primer mordisco y súper deliciosos, estos blondies de chocolate y frambuesas son rapidísimos y muy fáciles de preparar. Perfectos también para consumir el chocolate de los huevos de Pascua, que, como todos los años, se acumula en mi despensa sin saber cómo reutilizarlo. ¿Curiosos de descubrir cómo hacerlos? Entonces vamos juntos a la cocina, porque los brownies de chocolate blanco y frambuesas estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 456,00 (Kcal)
- Carbohidratos 52,27 (g) de los cuales azúcares 39,31 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Grasa 26,00 (g) de los cuales saturados 16,07 (g)de los cuales insaturados 9,01 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 56,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 103 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 200 g chocolate blanco
- 100 g mantequilla
- 95 g harina 00
- 60 g mermelada de frambuesas
- azúcar glas (c.s.)
Herramientas
- Batidora
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde cuadrado 20 x 20 cm
Pasos
Primero, derrite la mantequilla en el microondas a máxima potencia, en intervalos de 15 segundos y removiendo cada vez. Como alternativa, puedes derretirla en un cazo en el fogón. Mientras tanto, pica finamente el chocolate blanco. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade el chocolate y mezcla bien, para que se derrita con el calor de la mantequilla. Reserva y deja enfriar.
Aparte, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que estén claros y espumosos. Luego, añade el chocolate blanco y la mantequilla y sigue trabajando la mezcla con las varillas eléctricas. Cuando estén mezclados, añade también la harina tamizándola con un colador de malla fina.
Incorpora la harina ayudándote con las varillas, hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno humedecido y escurrido. Vierte la mezcla y nivela bien la superficie. Luego, distribuye muy groseramente la mermelada de frambuesas.
Cocina en horno precalentado a 180°C con función estática durante 30 minutos, haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción del dulce. Los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tipo de horno que tengáis.
Pasado el tiempo de cocción, saca los blondies de chocolate y déjalos enfriar. Después, espolvoréalos con azúcar glas y córtalos en cubitos antes de servir.
Conservación y consejos para los brownies de chocolate blanco y frambuesas
Los brownies de chocolate blanco y frambuesas pueden ser conservados en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa o cubiertos por una campana de cristal.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los brownies de chocolate blanco y frambuesas
¿Se pueden utilizar frambuesas frescas?
Sí, claro, puedes utilizar frambuesas frescas en lugar de la mermelada. La cantidad a utilizar es de 160 g. Añade la mitad en la masa, después de incorporar la harina, y la otra mitad en la superficie del dulce, presionando ligeramente, antes de poner la bandeja en el horno.
