El coliflor al horno sin bechamel es un acompañamiento muy sencillo y sabroso, perfecto para acompañar platos principales de carne o pescado. Una variante a la receta con bechamel, en una versión más ligera.
La preparación del coliflor al horno sin bechamel es muy sencilla y prevé la cocción del coliflor al vapor. Yo lo he cocido en la olla a presión eléctrica, pero también puedes cocerlo en la olla a presión tradicional, o en abundante agua con sal.
Después solo necesitarás abundante queso pecorino rallado, sal, pimienta y nuez moscada y directo al horno para un gratinado crujiente y súper sabroso. ¿Tienes curiosidad por saber cómo prepararlo? Entonces, vamos juntos a la cocina, porque el coliflor al horno sin bechamel estará listo en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 117,64 (Kcal)
- Carbohidratos 6,10 (g) de los cuales azúcares 2,24 (g)
- Proteínas 5,49 (g)
- Grasa 8,71 (g) de los cuales saturados 3,38 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sodio 1.615,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 113 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 470 g coliflor (peso de la verdura ya limpia)
- 250 g agua
- 60 g pecorino (rallado)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- sal (a gusto)
- pimienta (a gusto)
- nuez moscada (a gusto)
Herramientas
- Olla a presión eléctrica
- Cesta para cocción al vapor
- Fuente para horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia el coliflor eliminando las hojas. Luego sepáralo en ramitos y lávalos muy bien bajo el agua. Escúrrelos y transfiérelos al cestillo para cocción al vapor.
Pon un poco de agua en la olla a presión y coloca el cestillo con el coliflor. Cierra con la tapa moviendo la palanca a sellado y cocina con la función steam por 1 minuto. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, activa la despresurización y abre la olla.
Ahora dedícate a la preparación del coliflor al queso al horno. Distribuye un poco de aceite en una fuente y coloca los ramitos uno al lado del otro. Ajusta de sal y pimienta y distribuye el queso pecorino rallado.
Añade posteriormente una pizca de nuez moscada, un poco más de aceite y cocina en horno precalentado a 180°C por 15 minutos con función ventilada, hasta que se forme una costra en la superficie.
¡El coliflor al queso al horno sin bechamel está listo! Sírvelo de inmediato, aún caliente y fundente.
Conservación y consejos para el coliflor al horno sin bechamel
El coliflor al queso al horno es mejor si se disfruta justo después de la cocción. También puedes prepararlo con antelación y hornearlo en el momento oportuno.
FAQ Preguntas y Respuestas para el coliflor al horno sin bechamel
¿Con qué puedo sustituir el pecorino?
En alternativa al pecorino puedes utilizar parmesano o fontina rallada.
