La schiacciata de calabaza es un rústico delicioso, muy sencillo de preparar y perfecto como entrante o para una cena acompañada de embutidos y quesos. Después de haberles hecho probar la schiacciata de calabacines, no podía no proponerles también esta versión otoñal con la calabaza.
Deliciosa, crujiente en la superficie y suave en el interior, la schiacciata con la calabaza es una focaccia delgada que estoy segura que les encantará de inmediato. Pulpa de calabaza, aceite, harina y queso rallado son los ingredientes para preparar esta focaccia deliciosísima.
Además, pueden aromatizarla con romero, salvia, tomillo y orégano. Yo, lamentablemente, me olvidé de añadir una de estas hierbas aromáticas. Aún así, gustó a todos en casa y sin duda la replicaré pronto, añadiendo romero en la superficie. Una receta fácil y rápida, perfecta para proponer también como aperitivo. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? ¡Entonces vamos a la cocina, porque la schiacciata de calabaza estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 207,61 (Kcal)
- Carbohidratos 30,04 (g) de los cuales azúcares 2,62 (g)
- Proteínas 7,19 (g)
- Grasa 7,50 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 0,96 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 869,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 86 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (peso ya limpio)
- 250 g agua
- 120 g harina 00
- 30 g queso parmesano rallado
- sal (a gusto)
- 25 g pan rallado
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandeja para hornear
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia la calabaza. Luego elimina la cáscara y las semillas. Después, córtala en trozos. Transfiere los trozos de calabaza a una batidora, añade la sal y el agua y comienza a batir, hasta obtener una crema. Este paso tomará unos minutos, ya que estás usando la calabaza cruda.
Agrega el queso rallado y la harina y bate nuevamente, para obtener una crema bastante densa. Forra una bandeja de 30×40 cm con papel de horno y unge con un poco de aceite del total.
Vierte la crema de calabaza previamente preparada y distribúyela uniformemente por toda la bandeja. Reparte el pan rallado y el aceite restante y hornea en horno estático precalentado a 200°C con función estática durante 30 minutos y otros 5 minutos con función ventilada.
Transcurrido el tiempo de cocción, saca la bandeja del horno y corta la schiacciata en rombos antes de servirla en la mesa
Conservación y consejos para la schiacciata de calabaza
La schiacciata de calabaza puede ser conservada en un lugar fresco y seco durante 1 o 2 días.
FAQ Preguntas y Respuestas para la schiacciata de calabaza
¿Puedo usar una harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina 00 por otra harina de tu preferencia.
