Pasta al horno con calabaza y brócoli, un primer plato muy sencillo de preparar y perfecto para cenas con amigos, o una comida de todos los días. Después de dejaros la receta de la pasta al horno con salchicha, no pude resistir haceros probar también esta delicia. Una receta muy sencilla y super rápida de preparar, sin bechamel, pero con mucho queso fundido.
Para prepararla utilicé brócoli congelado, pero también podéis sustituirlo por brócoli fresco. Últimamente estoy utilizando cada vez más verdura congelada para cocinar. Me parece más práctico, pero sobre todo hay menos desperdicio porque ya está limpia.
Además del brócoli, he utilizado calabaza y, después de cocinarlos ambos en la sartén con ajo y aceite, los utilicé para condimentar la pasta. Os confieso que ya así era un plato estupendo, pero ¿podía no enriquecerlo con stracchino y scamorza? El resultado es un primer plato al horno sabroso, que incluso la más pequeña y escéptica de la casa comió. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? ¡Vamos juntos a la cocina, porque la pasta al horno con calabaza y brócoli estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 468,35 (Kcal)
- Carbohidratos 24,61 (g) de los cuales azúcares 2,81 (g)
- Proteínas 24,94 (g)
- Grasa 30,83 (g) de los cuales saturados 1,15 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 2,84 (g)
- Sodio 926,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 314 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g pasta
- 200 g brócoli congelado
- 200 g calabaza (ya limpia)
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g stracchino
- 165 g scamorza
- sal (al gusto)
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente de horno
Pasos
Primero, limpia la calabaza. Elimina la piel y las semillas y córtala en cubos no muy grandes. Luego, pela un diente de ajo y atraviesa con un palillo para poder eliminarlo después de cocinar las verduras con más facilidad.
Sofríe el diente de ajo en una sartén antiadherente con el aceite. Cuando esté ligeramente dorado, agrega los cubos de calabaza y el brócoli congelado. Ajusta de sal y cocina con tapa a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta muy al dente en abundante agua con sal y corta la scamorza en cubos. Luego, resérvala. Añade posteriormente un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta al condimento, sube el fuego y mezcla.
Escurre la pasta a mitad del tiempo de cocción indicado en el paquete y transfiérela a la sartén con las verduras. Mezcla nuevamente y añade el stracchino. Todavía un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta y mezcla, hasta que el queso esté bien derretido.
Transfiere la mitad de la pasta a una fuente de horno y añade algunos cubos de scamorza. Distribuye abundante queso rallado y vierte la pasta restante. Agrega los cubos de scamorza restantes, más queso rallado y hornea en horno precalentado a 200°C con función estática durante 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido.
La pasta con brócoli y calabaza al horno sin bechamel está lista para servir.
Conservación y consejos para la pasta al horno con calabaza y brócoli
La pasta al horno sin bechamel se puede conservar en la nevera por 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta al horno con calabaza y brócoli
¿Puedo utilizar bechamel en lugar de stracchino?
Sí, puedes preparar este primer plato utilizando bechamel, o bien puedes sustituir el stracchino por otro queso para untar de tu agrado.
