Tarta salada de patatas, jamón y queso, un plato rústico rápido y delicioso, perfecto como aperitivo o como plato único para una cena cotidiana. Después de haberos presentado la versión sin complicaciones de verano de la tarta salada de ricotta y tomatitos, no podía dejar de proponeros también una versión invernal. Prepararla es muy sencillo. Después de haber cocido al vapor las patatas, solo tenéis que pelarlas y triturarlas en un bol junto con el jamón cocido a dados, queso rallado y fontina. Obviamente, podéis sustituir la fontina y el jamón cocido por otros quesos y embutidos de vuestro agrado. Un rústico salado que gustará incluso a los más pequeños de la casa. Y ahora vamos juntos a la cocina y preparémoslo juntos, porque la tarta salada de patatas, jamón y queso estará lista en un clic!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 611,24 (Kcal)
- Carbohidratos 45,02 (g) de los cuales azúcares 1,82 (g)
- Proteínas 22,36 (g)
- Grasa 38,27 (g) de los cuales saturados 12,86 (g)de los cuales insaturados 23,55 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sodio 1.417,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 198 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (redonda)
- 500 g patatas (peso de las patatas a limpiar)
- 75 g jamón cocido (a dados)
- 45 g queso parmesano rallado
- 140 g fontal
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- 1 huevo
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Bol
- Fuente de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
Pasos
Primero limpia las patatas. Pélalas con un pelador y lávalas bien bajo el agua para eliminar los restos de tierra. Después, córtalas en cubos y cuécelas en abundante agua con sal durante 8 minutos. Deben quedar blandas.
Escúrrelas y transfiérelas a un bol. Aplástalas con un tenedor hasta hacerlas puré y deja que se enfríen un poco. Ajusta de sal y pimienta y añade el queso rallado y el jamón cocido. Mezcla bien todos los ingredientes.
Aparte, corta el queso fontal en cubos, añade la mitad a la mezcla de patatas y jamón y mezcla. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala con su papel de horno dentro de una fuente de horno de 24 cm de diámetro. Ajusta bien los bordes y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Distribuye luego la mezcla de patatas y jamón y añade los cubos de queso restantes por toda la superficie. Cierra los bordes de la masa hacia el interior y pinta la superficie del borde con un huevo batido.
Cuece el rústico en un horno precalentado a 180°C con función ventilada durante 25 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado y el queso derretido, saca la tarta salada del horno y sírvela en rebanadas.
Conservación y consejos para la tarta salada de patatas, jamón y queso
La tarta salada se puede conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta salada con patatas, jamón y queso
¿Con qué puedo sustituir el queso fontal?
En alternativa puedes usar fontina, provola u otro queso de pasta hilada de tu elección.
