Pasta quebrada con harina de arroz sin mantequilla, una alternativa a la receta clásica de pasta quebrada, más ligera, perfecta para preparar galletas y tartas. Esta masa puede ser consumida por todos aquellos que son intolerantes a la lactosa y al gluten
Se trata de una masa hecha con una mezcla de harina de arroz y fécula, aceite de arroz en sustitución de la mantequilla, huevos, azúcar y vainillina. Me encanta la vainillina, así que la encontraréis a menudo en mis dulces, pero podéis sustituirla por ralladura de limón.
El resultado será una masa más quebradiza y ligera, perfecta para realizar tartas y galletas que se deshacen en la boca. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararla? ¡Vamos juntos a la cocina, porque la pasta quebrada con harina de arroz sin mantequilla estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 184,03 (Kcal)
- Carbohidratos 33,38 (g) de los cuales azúcares 9,37 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Grasa 5,58 (g) de los cuales saturados 1,20 (g)de los cuales insaturados 3,98 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 10,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 53 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 50 g aceite de arroz
- 40 g leche de arroz (u otra bebida vegetal)
- 200 g harina de arroz
- 100 g fécula de patata
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Preparar la pasta quebrada sin gluten y sin mantequilla es muy sencillo. Primero, romped el huevo en un cuenco. Luego, añadid también el azúcar, el aceite y la leche. Mezclad con una batidora de varillas o un tenedor, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadid a continuación la harina de arroz, la fécula, la vainillina y la levadura y amasad con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea. El aspecto de esta masa será bastante quebradizo, muy similar a la consistencia de la pasta de sal.
Envolved la masa en film y dejadla reposar por 15 minutos en el frigorífico antes de usarla para vuestras preparaciones. Para estirar esta masa, os recomiendo hacerlo entre dos hojas de papel de horno espolvoreadas con un poco de harina sin gluten.
Conservación y consejos para la pasta quebrada con harina de arroz sin mantequilla
La pasta quebrada sin mantequilla y sin gluten puede ser conservada en el frigorífico por 1 o 2 días como máximo.
FAQ Preguntas y Respuestas para la pasta quebrada con harina de arroz sin mantequilla
¿Por qué se rompe la masa al estirarla?
Para este tipo de masa es completamente normal, ya que está hecha con harina sin gluten. Te recomiendo estirar la masa suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada, mejor aún entre dos hojas de papel de horno.
