Los filetes de lubina al limón son un segundo plato sabroso, perfecto para una cena diaria o con amigos y familiares. Una variante a la receta del lenguado a la mediterránea, igualmente simple y rápida de preparar.
Para la receta de hoy, sin embargo, he utilizado filetes de lubina que he dorado en sartén con un poco de mantequilla y aceite. He sazonado este delicioso plato con jugo de limón, que le da un sabor muy agradable y cítrico.
Como alternativa a la cocción en sartén, puedes preparar esta receta en el horno, añadiendo también algunas rodajas de limón. Un segundo plato simple y delicioso que sin duda gustará a mayores y pequeños. Obviamente, para mayor seguridad, te recomiendo quitar las espinas antes de la cocción, o hacerlo con tu pescadero de confianza. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlos? Os dejo aquí abajo la receta, porque los filetes de lubina al limón estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 142,52 (Kcal)
- Carbohidratos 1,75 (g) de los cuales azúcares 0,65 (g)
- Proteínas 10,57 (g)
- Grasa 8,63 (g) de los cuales saturados 3,53 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 857,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 78 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filetes lubina (róbalo)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g mantequilla
- 1 vaso vino blanco
- jugo de limón
- harina 00 (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- perejil picado (c.s.)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Exprimidor
Pasos
Primero, con la ayuda de unas pinzas, elimina las espinas de los filetes. Luego enjuágalos muy bien bajo el agua y sécalos con papel absorbente.
Pon un poco de harina en un plato y enharina los filetes por ambos lados, asegurándote de que la harina se adhiera bien a toda la superficie del pescado. Luego derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Añade también el aceite y luego los filetes, colocándolos por el lado sin piel.
Dora el pescado durante un minuto a fuego alto por ambos lados y vierte el vino blanco. Deja evaporar el alcohol y ajusta la sal y la pimienta. Exprime el jugo de un limón y viértelo luego en la sartén. Deja cocinar el pescado durante otros 4 minutos a fuego bajo. Luego, sube el fuego y deja reducir la salsa.
Una vez cocido, añade perejil picado. Los filetes de lubina en sartén al limón están listos para llevar a la mesa.
Conservación y consejos para los filetes de lubina al limón
La lubina en sartén al limón es mejor disfrutarla al momento, justo después de la cocción.
FAQ Preguntas y Respuestas para los filetes de lubina al limón
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir la lubina por filetes de lenguado o de dorada.
