La tarta de zanahoria, chocolate y coco es un postre muy esponjoso y delicioso, ideal para el desayuno o la merienda de todos los días. Un dulce muy rápido de preparar, al igual que la tarta de zanahoria, igual de esponjosa y deliciosa. Había preparado la tarta de zanahoria inspirándome en la receta de la tarta Camilla de GialloZafferano. La había probado, en ocasión de un curso en su redacción, con algunas de mis colegas.
Os gustó muchísimo también a vosotros y pensé entonces en preparar una variante, sustituyendo la harina de almendra con el coco rallado y añadiendo las gotas de chocolate para hacerla aún más deliciosa. Muy sencilla y realmente irresistible, esta tarta de zanahoria, chocolate y coco estoy segura de que os conquistará también a vosotros!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 345,00 (Kcal)
- Carbohidratos 41,65 (g) de los cuales azúcares 25,66 (g)
- Proteínas 5,76 (g)
- Grasa 18,67 (g) de los cuales saturados 5,81 (g)de los cuales insaturados 9,39 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sodio 76,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 117 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g zanahorias
- 2 huevos
- 60 g aceite de semillas
- 80 g azúcar
- 100 g harina 00
- 50 g coco rallado
- 8 g levadura en polvo para postres
- 1 sobre vainillina
- 60 g leche
- 80 g gotas de chocolate negro
Herramientas
- Batidora
- Molde de pastel de anillo de 20 cm
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
- Batidora
- Batidor de mano
- Espátula
- Papel de horno
Pasos
Primero, limpia las zanahorias. Corta los extremos y pélalas con la ayuda de un pelador. Luego, córtalas en trozos y colócalas en la batidora junto con el aceite. Tritura y reserva. Luego coloca en un cuenco los huevos con el azúcar y la vainillina. Puedes sustituir esta última por cáscara de limón. Yo preferí la vainillina porque no me gusta particularmente la combinación de cáscara de limón y chocolate.
A continuación, bate los huevos con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla esponjosa y cremosa. Luego añade la harina, el coco rallado y la levadura. Mezcla los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano, hasta que estén bien integrados.
Añade también la leche y mezcla nuevamente. Finalmente, añade las zanahorias previamente trituradas y las gotas de chocolate. Integra bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.
Forra un molde desmoldable de 20 cm de diámetro con papel de horno y vierte la mezcla. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C con función estática durante 35 minutos. Obviamente, el tiempo de cocción es relativo, ya que depende del tipo de horno que tengas. Antes de sacar la tarta del horno, verifica siempre la cocción insertando un palillo en varios puntos de la tarta. Si sale seco, estará cocida. De lo contrario, deberás continuar la cocción por el tiempo necesario.
Transcurrido el tiempo de cocción, saca la tarta del horno y deja que se enfríe. Luego podrás desmoldarla y disfrutarla.
Conservación y consejos para la tarta de zanahoria, chocolate y coco
La tarta de coco con zanahorias y chocolate se puede conservar en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días, cubierta con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de zanahoria, chocolate y coco
¿Puedo omitir las gotas de chocolate?
Sí, puedes no utilizarlas, o sustituirlas con gotas de chocolate blanco o con frutos secos picados groseramente.
