Las brochetas de carne en freidora de aire son un segundo plato rápido y delicioso, ideal para una cena diaria o con amigos. Una variante de la receta de brochetas de ternera gratinadas al horno, pero para la versión de hoy están cocidas en freidora de aire.
Prepararlas es sencillísimo. Para esta receta he utilizado carne de pavo que, tras cortarla en cubos, la he dejado marinar por un par de horas en una emulsión preparada con aceite, pimentón, mostaza y hierbas aromáticas.
Después del tiempo de reposo, he ensartado la carne en los palillos de madera, alternándola con salchicha, pimiento y hojas de laurel. Obviamente, podéis sustituir el pimiento con otras verduras de temporada al gusto. La cocción en freidora de aire es perfecta para este periodo. Además de ser práctica, permite no tener que encender el horno en los cálidos días de verano. ¿Qué decís, preparamos estos deliciosos bocados de carne? Os dejo la receta aquí abajo. ¡Las brochetas de carne en freidora de aire estarán listas en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 441,74 (Kcal)
- Carbohidratos 5,72 (g) de los cuales azúcares 3,03 (g)
- Proteínas 39,69 (g)
- Grasa 29,68 (g) de los cuales saturados 1,02 (g)de los cuales insaturados 1,07 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sodio 1.600,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 177 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 410 g pechuga de pavo (en una sola pieza)
- 365 g salchicha
- 1 pimiento rojo
- laurel (fresco c.s.)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g mostaza
- pimentón ahumado (c.s.)
- romero (picado c.s.)
- salvia (picada c.s.)
- mejorana (picada c.s.)
- sal (c.s.)
Herramientas
- Freidora de aire
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco
- 16 Palillos
Pasos
Cortad la pieza de carne en bocaditos de 2 cm. Alternativamente, podéis pedirle a vuestro carnicero de confianza que lo haga. Luego poned en un cuenco el aceite con la mostaza, las hierbas aromáticas picadas, el pimentón y la sal. Mezclad y añadid los bocaditos de pavo previamente cortados. Cubrid con film y dejad reposar en el frigorífico por al menos 1 hora. Os aconsejo dejar marinar la carne el mayor tiempo posible para un mejor resultado.
Mientras tanto, ocupaos de los otros ingredientes. Cortad la salchicha en trozos de 2 cm y limpiad el pimiento. Lavarlo bajo el agua, secarlo y quitarle el tallo, las semillas y los filamentos internos. Cortad también el pimiento en trozos de 2 cm. Es importante que la carne, la salchicha y la verdura sean del mismo tamaño para una cocción homogénea.
Enjuagad las hojas de laurel y secadlas, y montad las brochetas. Enhebrad en cada palillo un trozo de salchicha, uno de pimiento, uno de carne y una hoja de laurel doblada por la mitad. Repetid una segunda vez los mismos ingredientes y colocad las brochetas en la cesta de la freidora.
Cocinad a 190° C por 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. ¡Las brochetas de pavo en freidora de aire están listas! Servidlas de inmediato acompañadas de patatas o una ensalada.
Conservación y consejos para las brochetas de carne en freidora de aire
Las brochetas mejor si se degustan inmediatamente después de la cocción. Sin embargo, podéis prepararlas con antelación y cocinarlas cuando sea necesario.
FAQ Preguntas y Respuestas para las brochetas de carne en freidora de aire
¿Puedo utilizar carne de pollo?
Sí, puedes utilizar carne de pollo, de cerdo o de ternera.
