La ensalada de arroz con atún es un primer plato simple, rápido y sabroso, ideal para preparar en un almuerzo ligero de todos los días. No es más que una variante de la pasta fría con atún, maíz y calabacines, un primer plato igualmente veraniego, fresco y sabroso.
Para la receta de hoy he utilizado el arroz Basmati, una calidad de arroz que me encanta utilizar para la preparación de ensaladas de arroz. Cocido en olla a presión, es rapidísimo de preparar y mantiene todas sus propiedades nutritivas incluso después de la cocción. Luego he añadido el atún, imprescindible para estas preparaciones en nuestra casa, sobre todo porque a Francesca le encanta mucho.
Junto al atún he añadido también los pimientos asados en freidora de aire, que permite tenerlos más digeribles y sabrosos que consumidos crudos. ¿Curiosos de descubrir cómo preparar este primer plato? Entonces lean la receta, porque la ensalada de arroz con atún, maíz y pimientos estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 173,44 (Kcal)
- Carbohidratos 14,98 (g) de los cuales azúcares 2,23 (g)
- Proteínas 9,31 (g)
- Grasa 8,31 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 0,14 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 1.264,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 131 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g arroz Basmati
- 400 g agua
- sal gruesa (c.s.)
- 55 g pimiento cuerno de toro (verdes)
- 150 g atún al natural
- 125 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- sal (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión
- Freidora de aire
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, enjuaga el arroz bajo el agua. Repite esta operación al menos 5 o 6 veces, hasta que el agua esté transparente. Luego pesa nuevamente el arroz y el peso que obtengas será la cantidad de agua a añadir en la olla para cocerlo.
Luego pon el arroz en la olla, el agua y la sal y cierra con la tapa. Pon la olla al fuego y llévala a la máxima potencia. Desde el inicio del silbido, cocina el arroz durante 4 minutos. Pasado el tiempo de cocción, espera un par de minutos y deja escapar el vapor gradualmente.
Esta cocción es la que se suele utilizar para la preparación del arroz pilaf o del sushi: por absorción. Alternativamente, puedes cocer el arroz en la olla a presión eléctrica o con una cacerola de bordes altos.
Luego abre la olla y pasa el arroz bajo agua fría para enfriarlo. Escúrrelo y transfiérelo a un cuenco. Desgránalo con los dientes de un tenedor y déjalo a un lado. Ahora ocúpate de la preparación de las verduras.
Escurre el maíz y enjuágalo. Luego lava los pimientos cuerno verdes, quita el tallo, las semillas y las hebras internas. Luego corta los pimientos en trozos pequeños. Escurre también el atún y transfiere todos los ingredientes al cuenco con el arroz.
Ajusta de sal, añade el aceite y mezcla. Guarda la ensalada de arroz en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Conservación y consejos para la ensalada de arroz con atún
La ensalada de arroz con atún puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico por 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la ensalada de arroz con atún
¿Puedo utilizar el arroz Carnaroli en lugar del arroz Basmati?
Sí, claro.
¿Con qué puedo sustituir los pimientos cuerno?
Puedes utilizar pimientos normales, o tomatitos, u otros ingredientes de tu preferencia.
