Las berenjenas a la sartén son una guarnición fácil y rápida, ideal para acompañar segundos platos o para condimentar un plato de pasta. No son más que una variante de los calabacines al curry, igual de sencillos y sabrosos.
Para prepararlas he utilizado berenjenas largas ovaladas. Añade ajo, aceite, guindilla y vinagre, para una receta sabrosa y deliciosa, lista en poquísimos minutos. Luego córtalas en cubos no demasiado grandes, lograrán cocinarse mejor y en menos tiempo.
Excelentes para enriquecer primeros platos como pasta y cuscús, para un almuerzo sano y al mismo tiempo sabroso. ¿Curioso por descubrir cómo prepararlas? Entonces lee la receta, porque las berenjenas a la sartén estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 91,19 (Kcal)
- Carbohidratos 7,14 (g) de los cuales azúcares 3,92 (g)
- Proteínas 1,24 (g)
- Grasa 7,21 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sodio 776,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 2 dientes ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
- guindilla seca (al gusto)
- 15 g vinagre de manzana
- perejil picado (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero limpia las berenjenas. Lávalas bajo el agua, sécalas y quita el tallo. Luego córtalas en rodajas a lo largo. Posteriormente corta las rodajas en tiras y luego en cubos no demasiado grandes.
Pela los dientes de ajo y sofríelos unos minutos en la sartén con la mitad del aceite ajustando de sal. Luego añade las berenjenas y saltéalas en la sartén a fuego moderado, mezclando, hasta que estén doradas.
A continuación, añade el aceite restante y el vinagre subiendo el fuego, para que este último se evapore. Sazona con la guindilla y termina la cocción durante otros 5 minutos.
Añade perejil picado y sirve.
Conservación y consejos para las berenjenas a la sartén
Las berenjenas salteadas pueden prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para las berenjenas a la sartén
¿Con qué puedo sustituir la guindilla?
Puedes utilizar pimienta negra.
¿Puedo utilizar cebolla en lugar de ajo?
Sí, puedes añadir cebolla picada.
