Tarta salada con pimientos y calabacines, un rustico facilísimo y delicioso, perfecto para preparar como plato único para una cena diaria, o como entrante en ocasiones especiales. Perfecto cuando se busca una alternativa a la tarta salada con espárragos y panceta, pero en la versión veraniega y vegetariana.
Para esta receta, he utilizado solo verduras: pimientos y calabacines, a los cuales he añadido huevos, leche, queso rallado y cebollino, que me encanta. Además, he preferido asar los pimientos en la freidora de aire para hacerlos más digeribles, pero no solo eso. Encuentro que preparados así, hacen que las preparaciones sean más deliciosas. Si no tienes una freidora de aire, puedes asar tranquilamente los pimientos en el horno, aumentando los tiempos de cocción. Una vez listos, se dejan enfriar, para luego quitar la piel y las semillas fácilmente.
Este rustico fue para mí un salvavidas para la cena. De hecho, había asado los pimientos previamente, para utilizarlos luego en la preparación de la tarta salada. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararla? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la tarta salada con pimientos y calabacines estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 275,16 (Kcal)
- Carbohidratos 20,67 (g) de los cuales azúcares 1,64 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Grasa 18,30 (g) de los cuales saturados 4,11 (g)de los cuales insaturados 13,39 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 663,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 104 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre (redonda)
- 1 pimiento rojo (pequeño)
- 1 pimiento amarillo (pequeño)
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 100 g leche
- 30 g queso parmesano rallado
- cebollino (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Herramientas
- Freidora de aire
- Molde para tarta 24 cm
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, limpia los pimientos. Lávalos muy bien bajo el agua y sécalos con papel absorbente. Luego, colócalos en la cesta de la freidora y cocínalos en freidora a 190°C durante 15 minutos. Alternativamente, puedes asar el pimiento en el horno a 180°C durante 30 o 40 minutos.
Tras el tiempo de cocción, deja que los pimientos se enfríen un poco (o enfríen si prefieres, es indiferente) y pélalos. Verás que la piel se retirará muy fácilmente. Luego, córtalos en tiras pequeñas a lo largo y después corta las tiras por la mitad.
Limpia también el calabacín lavándolo bajo el agua y sécalo con papel absorbente. Corta los extremos y luego en rodajas finas. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en el molde para tarta de 24 cm con su papel de horno. Ajusta bien los bordes y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Luego, coloca las rodajas de calabacín en forma de abanico una al lado de la otra y superponiéndolas ligeramente. Añade las tiras de pimiento amarillo de la misma manera y luego más rodajas de calabacín. Continúa de esta manera alternando todas las verduras.
Mezcla en un bol los huevos con la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta. Luego añade también el cebollino picado y mezcla nuevamente. Vierte la mezcla en el molde de manera uniforme.
Cuece el rustico en horno precalentado a 180°C con función ventilada durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y sirve.
Conservación y consejos para la tarta salada con pimientos y calabacines
La tarta salada con pimientos y calabacines se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta salada con pimientos y calabacines
¿Puedo sustituir el cebollino?
Sí, puedes utilizar perejil picado o albahaca.
