Ensalada de patatas a la griega, un plato frío y sabroso, perfecto como acompañamiento o para un almuerzo rápido fuera de casa. No es más que una variante de la ensalada de espinacas crudas, igual de ligera y deliciosa. Una versión alternativa también de la clásica ensalada griega, en la que he utilizado patatas cocidas al vapor en lugar de pepinos.
Por lo tanto, es excelente para disfrutar incluso en la primavera, cuando los supermercados todavía no tienen estos deliciosos vegetales. Prepararla es muy sencillo. Será suficiente cocinar las patatas al vapor en la olla a presión y condimentarlas con los ingredientes clásicos de la ensalada griega: feta, aceitunas, tomatitos, cebolletas y mucho orégano.
El resultado será un plato muy simple pero rico, genuino y perfecto como plato único. Adecuado para llevar a la oficina para un almuerzo fresco y ligero. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlo? Entonces vamos juntos a la cocina, ¡porque la ensalada de patatas a la griega estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 247,85 (Kcal)
- Carbohidratos 26,67 (g) de los cuales azúcares 5,84 (g)
- Proteínas 6,94 (g)
- Grasa 13,42 (g) de los cuales saturados 4,43 (g)de los cuales insaturados 3,89 (g)
- Fibras 4,08 (g)
- Sodio 1.382,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 241 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 patatas (medianas)
- 250 g agua (para cocinar las patatas en olla a presión)
- 200 g tomatitos
- 3 cebolletas rojas
- 100 g feta
- 80 g aceitunas verdes
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
- vinagre de manzana (c.s.)
- sal (c.s.)
- orégano seco (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión eléctrica
- Cesta para cocinar al vapor
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Pasos
Primero cocina las patatas en la olla a presión eléctrica. Lava bien las patatas y colócalas en la cesta para cocinar al vapor. Luego, vierte el agua en la olla y coloca la cesta. Cierra moviendo la palanca de descompresión a sealing y cocina las patatas con la función pressure cook durante 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción, espera 5 minutos y activa la descompresión rápida moviendo la palanca a venting. Abre la olla, saca la cesta y deja enfriar las patatas.
Mientras tanto, lava los tomatitos, sécalos y córtalos a la mitad si son pequeños, o en cuatro si son más grandes. Limpia también las cebolletas y córtalas en rodajas. Luego toma la feta, sécala ligeramente con papel de cocina y córtala en cubos.
Luego, toma las patatas, pélalas y córtalas en trozos. Transfiere todos los ingredientes a un bol junto con las aceitunas.
Añade abundante orégano y sazona con aceite, sal y vinagre. Mezcla y sirve con algunas hojas de albahaca si lo prefieres.
Conservación y consejos para la ensalada de patatas a la griega
Este plato único puede prepararse también con antelación y conservarse en el frigorífico por 1 o 2 días en un contenedor con tapa
FAQ Preguntas y Respuestas para la ensalada de patatas a la griega
¿Con qué puedo sustituir la feta?
Como alternativa puedes utilizar el primer queso fresco.
¿Puedo sustituir las aceitunas verdes por negras?
Sí, puedes sustituir las aceitunas verdes por negras, o usar ambas.
