Pastel de pan y guisantes, un segundo plato vegetariano rápido y sabroso, perfecto para servir en la mesa incluso como plato único para una cena de todos los días. No es más que una variante del pastel de espinacas y patatas, en versión primaveral.
La receta es muy rápida y sencilla y prevé el uso de pan de molde o pan de molde y guisantes congelados. Obviamente, podéis utilizar también frescos si lo preferís. Yo, para esta receta, soy sincera: no tenía ganas ni tiempo de desgranar vaina por vaina. Se alternan las capas como si fuera una lasaña, añadiendo también mucho queso.
El resultado será un segundo plato sabroso y cremoso que gustará seguramente también a los más pequeños de la casa. ¿Curiosos por saber cómo prepararlo? Entonces vamos a la cocina y preparémoslo juntos, porque el pastel de pan y guisantes estará listo en un abrir y cerrar de ojos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 410,86 (Kcal)
- Carbohidratos 24,75 (g) de los cuales azúcares 7,16 (g)
- Proteínas 23,50 (g)
- Grasa 24,52 (g) de los cuales saturados 5,42 (g)de los cuales insaturados 3,37 (g)
- Fibras 4,59 (g)
- Sodio 1.481,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g guisantes congelados
- ajo en polvo (c.s.)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 4 rebanadas pan de molde
- 2 huevos
- 150 g leche
- 170 g queso scamorza
- 30 g queso parmesano rallado
- mantequilla (c.s. para la fuente)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Sartén
- Sartén
- Molde para tartas desmontable 20 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco
Pasos
Primero, cocina los guisantes. Pon en una sartén antiadherente el ajo en polvo, el aceite y los guisantes. Ajusta la sal y la pimienta y cocina durante 10 minutos con la tapa a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Aparte, corta el queso scamorza en rodajas y reserva. Luego, mezcla en un cuenco la leche y los huevos. Ajusta la sal y la pimienta y mezcla.
Unta con mantequilla un molde o una fuente de 20 cm de diámetro y coloca en el fondo las rebanadas de pan. Humedece con la mezcla de leche y huevos y coloca las rodajas de scamorza. Luego añade los guisantes y abundante queso rallado. Procede de esta manera formando otra capa y termina con una generosa pizca de pimienta.
Cocina el pastel en un horno precalentado a 180° C con función estática por 15 minutos y luego con función ventilada por otros 10 minutos. ¡El pastel de pan y guisantes está listo! Sírvelo caliente y cremoso.
Conservación y consejos para el pastel de pan y guisantes
El pastel de pan y guisantes puede conservarse en la nevera durante 2 o 3 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y Respuestas para el pastel de pan y guisantes
¿Con qué puedo sustituir el queso scamorza?
En sustitución del queso scamorza puedes utilizar provolone, mozzarella u otro queso de pasta hilada.
