Patatas rellenas al horno, un segundo plato delicioso que pone de acuerdo a toda la familia! No es más que una variante de las patatas y calabacines al horno, igualmente sencilla de preparar. Una receta que requiere un poco de tiempo para la precocción de las patatas al horno, pero os garantizo que realmente vale la pena. Un resultado super cremoso, que desafío a que alguien no quiera probarlas.
En realidad, había intentado un par de veces encontrar una alternativa a la cocción al horno de las patatas, cociéndolas al vapor en olla a presión. El resultado no fue el esperado: patatas demasiado cocidas que se deshacen luego durante el corte. Os recomiendo entonces cocerlas durante aproximadamente media hora en el horno, cortándolas antes. Una vez cocidas, se sacan, se rellenan y se vuelven a poner en el horno, justo el tiempo necesario para que se derrita el queso.
Para esta receta he utilizado panceta y scamorza, pero podéis sustituirlos con otros embutidos y quesos a vuestro gusto. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararlas? Entonces vamos juntos a la cocina, porque las patatas al horno cremosas estarán listas en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 236,49 (Kcal)
- Carbohidratos 17,92 (g) de los cuales azúcares 0,97 (g)
- Proteínas 8,17 (g)
- Grasa 15,06 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 5,41 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 989,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 113 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 patatas (de tamaño mediano)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g scamorza
- 70 g panceta arrollada (en lonchas)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- romero (picado al gusto)
Herramientas
- Bandeja cuadrada 20×20
- Palillos chinos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero lava muy bien las patatas con la piel bajo el agua para quitar los residuos de tierra y sécalas con papel absorbente. Luego colócalas sobre una tabla de cortar y posiciona al lado los palillos chinos. Haz entonces 3 o 4 cortes de aproximadamente 1 cm de ancho. Los palillos colocados de esta forma te ayudarán a no cortar completamente las patatas.
Colócalas en la bandeja y distribuye el aceite. Sazona con sal y aromatiza con pimienta y romero picado seco o fresco. Cocina las patatas en el horno a 180° C en función estática durante 35 minutos. Estarán cocidas cuando se puedan pinchar con un tenedor y no se deshagan. Mientras tanto, corta en rodajas finas una scamorza. Luego, retoma las patatas e inserta en cada ranura una rodaja de queso y una de panceta alternándolas.
Vuelve a poner en el horno por un minuto con función ventilada, o hasta que el queso esté derretido y sirve.
Conservación y consejos para las patatas rellenas al horno
Las patatas rellenas al horno es mejor consumirlas al momento.
FAQ Preguntas y Respuestas para las patatas rellenas al horno
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
Puedes utilizar panceta ahumada, speck u otro embutido de tu gusto.
¿Puedo sustituir la scamorza?
Sí, puedes utilizar scamorza ahumada, provola, mozzarella u otro queso a tu gusto.
