La tarta de zanahoria es un dulce muy sencillo de preparar y sabroso, con un sabor delicado e ideal para una merienda o un desayuno diario. En realidad, la pensé para celebrar el Día de la Madre. Un dulce simple, pero presentado en esta forma especial de flor, lo hace perfecto también para la ocasión. Una variante de la tarta esponjosa de chocolate, siempre sin mantequilla y igualmente deliciosa
Las madres son nuestra flor, quienes nos dan la vida, nos apoyan en todo momento: bueno o malo que sea. No existe una tarta del Día de la Madre que sea oficial y universalmente reconocida. Entonces no hay mejor manera de celebrarla, que preparar una tarta para conmemorar una ocasión tan importante y sentida.
Esta tarta está hecha con zanahorias y harina de almendras, muy similar a la famosa tarta Camilla. A decir verdad, no sabría decir si es la receta original, pero ciertamente se acerca mucho. Me inspiré en la receta del portal de Giallo Zafferano. Había probado su tarta Camilla en un evento y me impresionó por su esponjosidad además de su sabor.
Pensé entonces en replicarla, haciendo algunas modificaciones y debo decirles que el resultado fue muy apreciado por todos en la familia. Un dulce muy esponjoso y delicioso, perfecto para una merienda o un desayuno saludable diario. Yo utilicé un molde en forma de flor, pero también pueden prepararla usando un molde normal, o incluso el clásico de la tarta Camilla en forma de cúpula. ¿Curiosos de descubrir cómo prepararla? Entonces vamos juntos a la cocina, porque la tarta de zanahoria muy esponjosa estará lista en un click!
Si estás interesado en otras recetas de dulces para el desayuno sin mantequilla, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Día de la Madre
- Energía 409,65 (Kcal)
- Carbohidratos 34,74 (g) de los cuales azúcares 20,06 (g)
- Proteínas 7,99 (g)
- Grasa 27,23 (g) de los cuales saturados 3,49 (g)de los cuales insaturados 13,86 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sodio 64,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 113 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g zanahorias (peso de las zanahorias ya limpias)
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g harina de almendras
- 100 g harina 00
- 90 g aceite de semillas
- 8 g levadura en polvo para repostería
- cáscara de limón (a gusto)
- azúcar glas (a gusto)
- mantequilla (a gusto)
- harina 00 (a gusto)
Herramientas
- Batidora
- Batidora de mano
- Cuenco
- Molde 24 cm en forma de flor
- Pelador de patatas
- Espátula
- Tamiz
Pasos
Primero limpia las zanahorias: quita los extremos y pélalas con la ayuda de un pelador de patatas. Luego córtalas en trozos y colócalas en una batidora. Después tritúralas y déjalas a un lado. Coloca en un cuenco los huevos con el azúcar y la cáscara de un limón no tratado. Mezcla todo muy bien con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Luego añade las zanahorias y mezcla con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Cuando estén mezcladas, añade también la harina de almendras y posteriormente la harina 00 y la levadura tamizándolas. Mezcla nuevamente siempre con la espátula y finalmente añade también el aceite, siempre mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Si prefieres, también puedes sustituir la mantequilla por aceite.
Hornea la tarta en horno precalentado a 180°C con función estática durante 35 minutos. Al final del tiempo de cocción, retira del horno y deja enfriar. Luego retira del molde y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Conservación y consejos para la tarta de zanahoria
La tarta de zanahoria puede conservarse en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días cubierta con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tarta de zanahoria
¿Por qué la tarta no se cuece en el centro?
Significa que no ha estado suficiente tiempo en el horno. Para asegurarte, inserta un palillo en el centro. Si está cocida, saldrá completamente seco. De lo contrario, continúa la cocción durante 5 minutos más, comprobando siempre con la prueba del palillo antes de sacarla del horno.
¿En qué estante se cuecen las tartas?
Las tartas, así como los asados, necesitan una cocción y temperaturas medias durante períodos largos. Por lo tanto, el estante central es perfecto para cocinar estos platos en el horno.
