La tarta salada de ricotta y tomatitos es un plato rústico sencillo, rápido y delicioso, ideal como plato único para la cena diaria o como entrante en ocasiones especiales. No es más que una variante de la tarta salada con espárragos y panceta, pero en versión vegetariana. Una receta perfecta también para intolerantes, ya que no lleva huevos.
Se prepara realmente en pocos minutos y es perfecta también como salvacenas. Excelente tanto caliente como fría, se prepara con hojaldre redondo, pero también irá genial el rectangular. Luego se rellena con ricotta trabajada muy rápidamente con pecorino y los tomatitos cortados por la mitad. ¡Una generosa espolvoreada de orégano y al horno! ¿Curiosos por descubrir cómo prepararla? Entonces vamos a la cocina, porque la tarta salada de ricotta y tomatitos estará lista en un clic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 472,59 (Kcal)
- Carbohidratos 33,05 (g) de los cuales azúcares 5,29 (g)
- Proteínas 13,14 (g)
- Grasa 32,26 (g) de los cuales saturados 8,37 (g)de los cuales insaturados 20,31 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 1.012,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 147 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (redondo)
- 200 g ricotta
- 200 g tomatitos
- 30 g queso parmesano rallado
- 15 g leche
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- orégano seco (al gusto)
Herramientas
- Fuente para horno
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, lava los tomatitos bajo el agua y sécalos con papel absorbente. Córtalos por la mitad y resérvalos. Te recomiendo para esta receta, utilizar tomatitos no demasiado grandes. En un cuenco, mezcla luego la ricotta con el queso rallado y la leche. Ajusta de sal y pimienta y mezcla hasta obtener una crema.
Desenrolla posteriormente el hojaldre y colócalo en el molde con su papel de horno. Ajusta bien los bordes, pincha el fondo del hojaldre y distribuye la crema de ricotta previamente preparada. Distribuye los tomatitos y ajusta los bordes del hojaldre llevándolos hacia el centro. Añade abundante orégano y un chorrito de aceite. Luego, pinta los bordes con un poco más de aceite. Servirá para obtener unos bordes coloridos y dar crocancia.
Hornea el rústico en horno precalentado a 180° C con función ventilada durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y sirve.
Conservación y consejos para la tarta salada de ricotta y tomatitos
El rústico de ricotta y tomatitos es mejor disfrutarlo en el momento. Sin embargo, es posible conservarlo en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 1 o 2 días. Si es necesario, se puede calentar durante unos segundos en el microondas o en una freidora de aire.
Preguntas frecuentes para la tarta salada de ricotta y tomatitos
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
En lugar de la ricotta, puedes utilizar robiola o cualquier otro queso crema fresco.
