Las lasañas con alcachofas congeladas y salmón ahumado son un primer plato sabroso, perfecto para preparar en las comidas del domingo con la familia o para el almuerzo de Pascua. Una receta realmente sencilla de hacer, con corazones de alcachofas congeladas ya limpias.
No hay festividad que no traiga a la mesa un plato de lasañas o de crepes, esos primeros platos que reúnen a las familias en los días de fiesta y siempre agradan a todos, grandes y pequeños. A decir verdad, esta vez me he hecho feliz a mí misma, ya que adoro las alcachofas, pero tengo cero ganas de limpiarlas. Por eso pensé en usar verdura congelada: poco desperdicio y se cocinan en pocos minutos.
Para esta receta las cociné en una sartén con aceite y ajo en polvo, descubierto recientemente y me encanta mucho. Obviamente, si lo prefieres, puedes usar ajo fresco y retirarlo una vez finalizada la cocción. No pueden faltar la bechamel y mucha scamorza que harán estas lasañas cremosas, súper fundentes e irresistiblemente sabrosas. ¿Curioso por descubrir cómo prepararlas? Entonces lee la receta, porque las lasañas con alcachofas congeladas y salmón ahumado estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
- Energía 804,85 (Kcal)
- Carbohidratos 55,09 (g) de los cuales azúcares 12,58 (g)
- Proteínas 41,15 (g)
- Grasa 47,52 (g) de los cuales saturados 17,51 (g)de los cuales insaturados 10,12 (g)
- Fibras 5,42 (g)
- Sodio 2.215,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 319 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 175 g lasañas de huevo
- 200 g salmón ahumado
- 350 g scamorza
- 50 g queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra (c.n. para la fuente)
- 600 g alcachofas, congeladas
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 2 g ajo en polvo
- perejil picado (c.n.)
- sal (c.n.)
- pimienta (c.n.)
- 1 l leche
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- sal (c.n.)
- nuez moscada (c.n.)
- 50 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Batidor de mano
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente
Pasos
Primero, prepara la bechamel. Vierte la leche en una cacerola, ajusta de sal, añade la nuez moscada y lleva al punto de ebullición. Aparte, prepara el roux. Derrite la mantequilla en un cazo y, una vez derretida y de color ámbar, agrega la harina de un golpe. Mezcla hasta que esté bien amalgamado. Luego vierte el roux en la leche y lleva a ebullición durante unos minutos mezclando con un batidor de mano, o hasta que la bechamel se haya espesado.
Aparte, calienta una sartén y pon el aceite y el ajo en polvo. Luego agrega las alcachofas, ajusta de sal y cocina a fuego lento con la tapa, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poco de agua para terminar la cocción. Una vez cocidos, añade el perejil picado y mezcla.
Ahora corta la scamorza en cubos y luego corta finamente también el salmón ahumado. Agrégalo a la bechamel junto con el queso rallado y mezcla hasta que estén bien amalgamados.
Unta una fuente con un poco de aceite y vierte un par de cucharadas en el fondo. Coloca la primera hoja de lasaña y distribuye una primera capa de alcachofas. Distribuye un poco de queso rallado, más bechamel y un poco de scamorza cortada en cubos.
Continúa de esta manera hasta terminar todos los ingredientes. Para estas lasañas hice 4 capas. Termina la última capa distribuyendo las alcachofas restantes, más queso, la bechamel, luego la scamorza y aún más queso rallado.
Cuece las lasañas cubriéndolas, en horno precalentado durante los primeros 30 minutos con papel aluminio a 250°C con función estática. Luego retira el papel aluminio y termina la cocción durante otros 15 minutos siempre con la función estática, hasta que la superficie esté bien dorada.
Conservación y consejos para las lasañas con alcachofas congeladas
Las lasañas con alcachofas y salmón son mejores cuando se disfrutan inmediatamente después de la cocción. Es posible prepararlas con anticipación, conservarlas en el frigorífico durante uno o dos días y cocinarlas cuando sea necesario. En este caso, se recomienda sacar la fuente del frigorífico al menos media hora antes de meterla al horno.
FAQ Preguntas y Respuestas para las lasañas con alcachofas congeladas
¿Con qué puedo sustituir la scamorza?
Puedes utilizar la scamorza ahumada, provolone o mozzarella para pizza.
