Los cantucci son galletas típicas de la tradición toscana, conocidas por su textura crujiente. Preparadas con almendras enteras y una masa seca, se suelen servir con vin santo, en el que se mojan para realzar su sabor. No sé si esta es la receta original, pero es la mía y cuando las hago desaparecen rápidamente. Fáciles de preparar con pocos ingredientes, son un clásico de la pastelería italiana, perfecto para llevar a la mesa durante las fiestas o para disfrutar como un dulce sencillo y auténtico.
Si buscas otras ideas para galletas prueba las galletas de almendras con 3 ingredientes, los canestrelli, las galletas de masa quebrada al limón o también los biscottoni con mermelada.
Encuentra entre todos mis DULCES el que es para ti!
Sigue mi página de FACEBOOK para muchas ideas en la cocina cada
RECETAS DE DULCES PARA EL DESAYUNO
Torta pan d’oro
Plumcake al limón
Tarta de almendras
Muffin de chocolate sin leche, mantequilla ni huevos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los cantucci
- 300 g harina 00
- 75 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de naranja
- 1 cucharadita extracto de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 5 g levadura en polvo para dulces
- 150 g almendras
- 1 yema
Herramientas
Este post contiene enlaces de afiliación
- Bol
- Pincel
Pasos para la preparación de los cantucci
En un bol tamiza la harina. Añade dos huevos y comienza a mezclar con un tenedor. Añade el azúcar, el extracto de naranja, el extracto de limón (o la ralladura de estos cítricos bio) y el extracto de vainilla. Sigue mezclando con el tenedor.
Agrega una pizca de sal, la mantequilla suave y la levadura (o amoníaco para dulces) y trabaja primero en el bol y luego sobre la superficie de trabajo. Incorpora las almendras. Con esta masa forma dos troncos del largo de la bandeja del horno.
Después de colocarlos en la bandeja cubierta con papel de horno, úntalos con una yema. Hornea en horno estático a 190°, durante 20 minutos. Deja templar y corta los troncos en rodajas de un dedo de grosor. Coloca las rodajas, con el corte hacia arriba, en la bandeja. Vuelve a hornear a 200° durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar y lleva a la mesa.
Conservación
Se conservan en una caja de lata durante una semana.
