La sbriciolada de cacao es un postre sencillo y delicioso, ideal para preparar como postre en una cena o para una merienda sana y genuina. No es más que una variante de la sbriciolada de pistacho, igual de sencilla de preparar, con una deliciosa crema de yogur y ricotta.
Preparar esta tarta sbriciolada es muy sencillo. La base está compuesta por una masa quebrada sin huevos que no requiere tiempo de reposo. Se trabaja muy rápidamente la mantequilla ablandada con harina y azúcar, hasta formar migas: de ahí el nombre de sbriciolada.
Con una parte de las migas se forra el fondo de un molde cuadrado para formar la base, pero también podéis utilizar un molde redondo de 20 cm de diámetro. El relleno se compone de una crema de ricotta y yogur aromatizada con vainilla. Obviamente, si preferís, podéis aromatizar la crema con ralladura de naranja y añadir pepitas de chocolate para hacerla aún más deliciosa.
Finalmente, la tarta sbriciolada se cubre con las migas restantes y se hornea. Un resultado realmente delicioso, que conquistará el paladar de todos: grandes y pequeños. Si tenéis curiosidad por saber cómo prepararla, leed la receta porque la sbriciolada de cacao con crema de yogur estará lista en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 473,97 (Kcal)
- Carbohidratos 55,05 (g) de los cuales azúcares 28,25 (g)
- Proteínas 10,94 (g)
- Grasa 24,99 (g) de los cuales saturados 15,95 (g)de los cuales insaturados 8,53 (g)
- Fibras 1,96 (g)
- Sodio 65,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 140 g mantequilla
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre vainillina
- 250 g ricotta
- 198 g yogur natural
- 40 g azúcar glas
- 1 sobre vainillina
- azúcar glas (c/n)
Herramientas
- 2 Cuencos
- Molde para horno cuadrado 20×20
- Papel de horno
Pasos
Primero, poned la mantequilla ablandada en un cuenco. Agregad también el azúcar, la harina, el cacao y la vainillina y comenzad a trabajar los ingredientes con las manos, hasta formar migas. En un cuenco aparte, trabajad muy bien el azúcar con la ricotta y el yogur hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Forrad un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno y distribuid la mitad de la mezcla de migas, tratando de aplanarla con el dorso de una cuchara o con el fondo de un vaso. Distribuid la crema de yogur y cubrid la superficie con las migas restantes. Luego, coced la masa en un horno precalentado a 180°C con función ventilada durante 35 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, sacad del horno la tarta y dejadla enfriar. Después, quitadla del molde y cortadla en cubos. Distribuid un poco de azúcar glas en la superficie y servid.
Variaciones y consejos para la sbriciolada de cacao
La sbriciolada de cacao se puede conservar en un lugar fresco y seco durante dos o tres días cubierta con una campana de vidrio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la sbriciolada de cacao
¿Puedo utilizar un molde redondo?
Sí, puedes utilizar un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro.
¿Es posible utilizar yogur griego?
Sí, puedes utilizar yogur griego en lugar del yogur natural.
¿Con qué puedo sustituir la vainillina para aromatizar la sbriciolada y la crema?
Puedes utilizar ralladura de naranja y limón en lugar de la vainillina, o extracto de vainilla. Además, si te gusta, puedes añadir pepitas de chocolate a la crema para hacer el dulce aún más delicioso.
