Las hamburguesas de lentejas son un segundo plato fácil y rápido, perfecto para quienes siguen una alimentación vegana, o para quienes desean un segundo plato ligero y listo en muy pocos minutos. Para la receta he utilizado las lentejas ya listas en conserva, pero si quieres puedes cocinarlas en sartén o en olla a presión.
Después de escurrirlas de su líquido de conservación y enjuagarlas, se trituran con zanahorias y pimentón para dar un sabor particular. Al compuesto también le añadí fécula de patata y pan rallado, para hacerlo más compacto. Después de formar las hamburguesas, las cociné en sartén con un poco de aceite.
Una receta simple, sin huevos y sabrosa, ideal para un almuerzo o una cena rápida. Estas hamburguesas son perfectas para acompañar con una ensalada mixta, con croutones de pan o para ponerlas en los panecillos para hamburguesa con unas rodajas de tomate y salsa de yogur griego. ¿Curiosos por descubrir cómo prepararlas? Entonces lee la receta, porque las hamburguesas de lentejas estarán listas en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 197,63 (Kcal)
- Carbohidratos 22,51 (g) de los cuales azúcares 2,91 (g)
- Proteínas 7,31 (g)
- Grasa 9,50 (g) de los cuales saturados 1,34 (g)de los cuales insaturados 4,55 (g)
- Fibras 6,68 (g)
- Sodio 808,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 latas lentejas en conserva
- 3 zanahorias (medianas)
- 20 g fécula de patata
- 20 g pan rallado
- 15 g aceite de oliva virgen extra (más el necesario para la cocción de las hamburguesas)
- pimentón (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Utensilios
- Batidora
- Bol
- Molde para emplatado
- Papel de horno
- Sartén
Pasos
Primero, escurre las lentejas de su agua de conservación y enjuágalas muy bien bajo el agua. Escúrrelas nuevamente y transfiérelas al vaso de la batidora. Añade también las zanahorias limpias y cortadas en trozos. Vierte el aceite, añade la sal, la pimienta y el pimentón y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere todo a un bol y añade la fécula de patata y el pan rallado. Mezcla con una cuchara, hasta obtener una mezcla lisa y compacta. Coloca una hoja de papel de horno sobre la tabla de cortar y distribuye un poco de pan rallado. Coloca el molde de 8 cm de diámetro y pon en el centro un par de cucharadas de la mezcla. Nivela bien, añade más pan rallado y, con la ayuda de una espátula, coloca la hamburguesa en una sartén previamente calentada con un poco de aceite.
Cocina la hamburguesa durante 3 o 4 minutos a fuego lento y dale la vuelta siempre con la ayuda de una espátula para continuar la cocción también por el otro lado.
Procede de esta manera hasta agotar la masa y sirve con una ensalada mixta o tomates.
Variaciones y consejos para las hamburguesas de lentejas
Las hamburguesas de lentejas pueden conservarse en el frigorífico durante uno o dos días en un recipiente con tapa.
Preguntas y Respuestas para las hamburguesas de lentejas
¿Con qué puedo sustituir las lentejas?
Es posible utilizar otros tipos de legumbres: alubias, garbanzos y guisantes.
¿Puedo congelarlas?
Sí, es posible congelar las hamburguesas después de haberlas puesto al menos una hora en una bandeja en el congelador. Posteriormente puedes transferirlas a las bolsas especiales para congelación. Cuando las necesites, cocínalas como se indica en la receta.
