Los cupcakes San Valentín son unos pastelitos suaves y deliciosos, ideales para preparar y celebrar el día más romántico del año con la persona que más amas. Una receta sencillísima que prevé la preparación de cupcakes de chocolate. El nombre de estos mini dulces, proviene del hecho de que inicialmente se cocían en tazas, cup en inglés, debido a que aún no existían las cápsulas de papel modernas (fuente Wikipedia).
El cupcake es un mini pastel dulce, horneado en cápsulas de papel como las utilizadas para la preparación de muffins. Inicialmente popularizados en las pastelerías americanas y ahora en todo el mundo, estos mini pasteles han recorrido vitrinas, convirtiéndose en un verdadero símbolo para los amantes del cake design. Estos pastelitos suaves, se prestan muy bien para ser decorados en la superficie con fondant, o glaseado de mantequilla o queso.
En mi versión, he utilizado en cambio una crema hecha con nata y mascarpone. A vosotros la elección del tipo de decoración. ¡Dejad volar vuestra imaginación para elegir la decoración que más os guste! Si tenéis curiosidad por descubrir cómo hacerlos, entonces leed la receta porque los cupcakes San Valentín estarán listos en un click!
Si estáis interesados en otras recetas de San Valentín, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 cupcakes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 360,79 (Kcal)
- Carbohidratos 29,97 (g) de los cuales azúcares 18,56 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Grasa 26,07 (g) de los cuales saturados 12,03 (g)de los cuales insaturados 4,78 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 28,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 74 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g mantequilla (blanda)
- 120 g azúcar
- 3 huevos
- 120 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 30 g leche
- 80 g chocolate negro
- 200 g nata para montar
- 200 g mascarpone
- 75 g azúcar
- fideos de colores (c.s.)
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica
- Batidor manual
- Manga pastelera
- Cápsulas de papel para muffins
- Molde para muffins
Pasos
En primer lugar, picad groseramente el chocolate y derretidlo en el microondas o al baño María y dejadlo enfriar. Sacad luego la mantequilla del frigorífico al menos 15 minutos antes de preparar los cupcakes, para tenerla blanda y poder trabajarla. Rompedla entonces en un bol en trocitos y añadid el azúcar. Trabajad los dos ingredientes con la batidora eléctrica durante al menos diez minutos, hasta obtener una crema.
Añadid posteriormente un huevo a la vez, mezclando siempre con la batidora eléctrica. Verted entonces el chocolate derretido y frío y la leche y seguid trabajando la mezcla con un batidor manual o una espátula. En este punto, incorporad los sólidos: harina, levadura y cacao amargo, tamizándolos para evitar la formación de grumos. Incorporadlos ayudándoos con un batidor hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Verted posteriormente la masa obtenida en una manga pastelera. De este modo será más sencillo transferirla al interior de los moldes. Alternativamente, también podéis utilizar una cuchara para helado. Distribuid entonces unas cápsulas de papel en el interior de los moldes para muffins y rellenadlos con la mezcla hasta 3/4. Cocinad los cupcakes en horno estático precalentado a 180° C durante 25 minutos controlando con un palillo la cocción.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacadlos del horno y dejadlos enfriar antes de retirarlos del molde. Mientras tanto, preparad el frosting montando la nata fría de nevera con mascarpone y azúcar, hasta obtener una crema inflada y esponjosa.
Transferid luego la crema en la manga pastelera utilizando una boquilla de estrella. Cubrid la superficie de los cupcakes con el frosting y decorad con fideos de azúcar en forma de corazón.
Variaciones y consejos para los cupcakes San Valentín
Los cupcakes de San Valentín pueden conservarse en el frigorífico durante uno o dos días.
FAQ Preguntas y Respuestas para los cupcakes San Valentín
¿Cómo puedo sustituir la nata y el mascarpone para decorar los cupcakes?
Puedes utilizar fondant o, alternativamente, glaseado de mantequilla o queso.
