La pasta cremosa y fundente con calabaza es un primer plato envolvente y lleno de sabor, perfecto para la temporada otoñal. La cocción al estilo risotto resalta la cremosidad de la calabaza, que se une a la pasta formando una textura aterciopelada e intensa. El toque fundente del queso completa el plato con una nota deliciosa y reconfortante. Una receta sencilla pero con un resultado sorprendente, ideal para quienes aman los sabores cálidos y genuinos. Si te gustan los platos principales con calabaza prueba la pasta al horno con calabaza, el arroz al horno con calabaza, la lasaña con calabaza o incluso la sopa de garbanzos y calabaza.
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OTRAS RECETAS CON CALABAZA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la preparación de la pasta cremosa y fundente con calabaza
- Media calabaza
- 350 g pasta pequeña
- 2 cucharadas picado de apio, zanahoria y cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- al gusto sal y pimienta
- 100 g montasio
- 1 cucharada perejil picado
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Cazuelas
Pasos para la preparación de la pasta cremosa y fundente con calabaza
Lava la calabaza y córtala en cuartos. Elimina semillas y filamentos y cuécela al vapor. Cuando esté suave deja que se temple y saca la pulpa. Aplástala con un tenedor. Si queda algún trocito está bien.
En una cazuela sofríe un picado de apio, zanahoria y cebolla. Añade la pulpa de la calabaza y deja que se mezcle bien. Añade también la pasta y mezcla. Cocina la pasta añadiendo gradualmente el caldo bien caliente y mezclando a menudo como harías con un risotto. Yo generalmente salo el caldo, si no lo haces recuerda salar.
Cuando la pasta esté casi cocida, retírala del fuego. Añade el montasio (o el queso fundente que prefieras) en trozos, pimienta y el perejil. Mezcla y deja reposar unos minutos, el tiempo necesario para que se derrita el queso. Sirve en la mesa con un chorrito de aceite en crudo y si te gusta, una última pizca de pimienta.
Conservación
Puedes conservar en el frigorífico la pasta durante un par de días.
