Las galletas blandas de manzana son unos dulces deliciosos, crujientes y fáciles de hacer, perfectas para mojar en una taza de leche o té para el desayuno o merienda de cada día. Una receta simple y rápida que utiliza ingredientes genuinos que todos tenemos en la despensa: huevos, harina, mantequilla y azúcar. Una preparación a base de pasta frolla a la que se añade una manzana cortada en trocitos.
Una pasta que no necesita extenderse con el rodillo. Basta con coger un poco de masa con las manos y formar bolitas, que luego se colocan en la bandeja y se hornean. Estas galletas están aromatizadas con ralladura de limón, pero si prefieres puedes añadir canela en polvo.
Sí, esta vez logré no usar canela en esta receta, quizás en las próximas semanas podría llegar una variante de estas galletas. Nos gustaron mucho. Si tienes curiosidad por saber cómo prepararlas, vamos a la cocina porque las galletas blandas de manzana estarán listas en un clic!
Si estás interesado en otras recetas de galletas, lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 19 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 107,57 (Kcal)
- Carbohidratos 17,32 (g) de los cuales azúcares 7,79 (g)
- Proteínas 1,74 (g)
- Grasa 3,87 (g) de los cuales saturados 2,40 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 1,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 28 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 80 g azúcar
- 1 yema
- 80 g mantequilla
- 45 g leche
- 8 g levadura en polvo para dulces
- ralladura de limón (al gusto, rallada)
- 1 manzana
- 35 g azúcar
- azúcar glas (al gusto)
Utensilios
- Bol
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cuchara
Pasos
Primero, mezcla en un bol la mantequilla ablandada con la yema, el azúcar y la ralladura de limón no tratado, hasta obtener una crema. Añade también la leche y sigue mezclando con la cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Incorpora la harina y la levadura y amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Coloca la masa en el bol, cúbrela con film transparente y ponla en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, pela una manzana, quítale el corazón y córtala en cubos muy pequeños. Seca los trozos con papel absorbente y retira la masa del frigorífico. Aplánala ligeramente con las manos y añade los cubos de manzana a la masa. Amasa de nuevo para incorporarlos. Para esta operación te aconsejo no manipular demasiado la masa para evitar que se humedezca demasiado.
Después, toma porciones de masa con las manos y forma bolitas del tamaño de una nuez. Aplánalas ligeramente con las manos, pásalas por azúcar granulada y coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, separándolas entre sí, porque al hornearlas subirán ligeramente. Hornea las galletas en un horno ventilado a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
¡Las galletas blandas de manzana están listas! Sácalas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas.
Variaciones y consejos para las galletas blandas de manzana
Las galletas de manzana se pueden conservar en un lugar fresco y seco durante 3 o 4 días en una caja de lata con tapa.
Preguntas frecuentes sobre las galletas blandas de manzana
¿Puedo añadir canela en polvo?
Sí, es posible añadir canela o frutas secas de tu agrado: nueces, piñones o pasas. Además, puedes sustituir la ralladura de limón por extracto de vainilla para aromatizar las galletas.
¿Mejor horno ventilado o estático?
Para esta receta, es mejor un horno ventilado debido a la presencia de las manzanas, que hacen que la masa esté bastante húmeda y pegajosa.
