Los pancake de manzana y canela son unas deliciosas tortitas perfectas para el desayuno o la merienda, para acompañar con una taza de té o café. No son más que una variante de los clásicos pancake rápidos, enriquecidos con trocitos de manzana y canela en polvo en la masa. ¡Esponjosos y rápidos de preparar, estos pancake me conquistaron de inmediato! Será porque adoro la combinación de manzana y canela, pero son realmente deliciosos además de ligeros porque no llevan mantequilla.
Se preparan con huevos, leche, harina, manzana y canela en polvo, a lo que se añade un poco de levadura para que sean suaves. Se mezcla la masa con un batidor de mano o un tenedor y luego se procede a la cocción de los pancake en la sartén, vertiendo una cucharada de masa a la vez. Se sirven y se disfrutan con mermelada, jarabe de arce o, más simplemente, como preferí yo, con azúcar glas. ¡Ahora vamos juntos a la cocina, porque los pancake de manzana y canela estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9 pancake
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 222,67 (Kcal)
- Carbohidratos 44,72 (g) de los cuales azúcares 20,26 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 2,80 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 1,21 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sodio 25,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 124 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 90 g leche
- 100 g harina 00
- 40 g azúcar
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 1 manzana
- canela en polvo (c.s.)
Herramientas
- Sartén
- Batidor de mano
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, pon el huevo en un bol junto con el azúcar y la leche, y mezcla con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, añade también la harina, la canela y la levadura, y sigue mezclando con el batidor, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Aparte, limpia una manzana: pélala, quita el corazón y córtala en cubos muy pequeños. Es importante que sean pequeños, para que puedan cocinarse perfectamente. Alternativamente, también puedes rallarla si prefieres. Añade también los trocitos de manzana a la masa y mezcla con una cuchara para que se integren en la masa.
Aparte, calienta una sartén antiadherente y vierte un par de cucharadas de masa tratando de extenderla ligeramente. Tan pronto como se formen burbujas, con la ayuda de una espátula, gira la tortita y cocina también del otro lado. Deben cocinarse durante 2 o 3 minutos por lado a fuego lento.
¡Los pancake de manzana y canela están listos! Sírvelos con mermelada, jarabe de arce o simplemente con una pizca de azúcar glas.
Variaciones y consejos para los pancake de manzana
Los pancake de manzana pueden conservarse uno o dos días en un lugar fresco y seco, envueltos en film transparente. Alternativamente, también es posible congelarlos para descongelarlos individualmente según necesidad.
FAQ Preguntas y Respuestas para los pancake de manzana
¿Con qué puedo sustituir la harina 00?
Puedes preparar los pancake de manzana siguiendo la receta de los pancake con harina de avena y yogur.
No me gusta particularmente la canela, ¿qué puedo hacer?
Puedes omitirla, pero si prefieres, también puedes añadir piñones.
