Un plato que huele a hogar, a tradición y a simplicidad: la pasta y patatas es uno de esos comfort food que calientan el corazón antes que el estómago. Nacida de la cocina pobre, esta receta ha atravesado generaciones, convirtiéndose en un símbolo de autenticidad y sabor genuino. Bastan pocos ingredientes como pasta, patatas, cebolla, zanahoria, para crear un plato delicioso.
Cada familia tiene su versión: más caldosa o más seca, pero es el plato perfecto para cuando se apetece algo bueno, sin demasiados adornos. Un abrazo caliente en forma de primer plato.
Si te gustan los primeros platos cálidos y envolventes prueba el risotto con taleggio, la sopa de garbanzos, la pasta risottata filante o también los risoni con guisantes.
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OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta y patatas
- 4 patatas
- 300 g pastina
- 1 cebolla
- 1 l caldo vegetal
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas doble concentrado de tomate
- c.b. sal
- 1 cucharada perejil picado
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
Herramientas
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- Cacerola
- Cuchillo para verduras
Pasos para la preparación de la pasta y patatas
Primero pela y lava las patatas. Córtalas en trozos pequeños. Pica la cebolla y la zanahoria y pon el picadillo en la cacerola con un chorro de aceite. Cuando chisporrotea, añade las patatas.
Después de dejarlas sazonar un par de minutos añade un poco de caldo vegetal bien caliente. Si no has salado el caldo recuerda agregar sal. Cocina unos 5 minutos.
Añade el doble concentrado de tomate, la pastina y cocina añadiendo, cuando sea necesario, caldo vegetal bien caliente y removiendo a menudo.
Cuando la pasta y las patatas estén cocidas, retira del fuego, enriquece con perejil y parmesano y mezcla bien. Sirve con un poco de aceite en crudo.
Conservación
Conservar en el frigorífico por un día.
