Las lasañas con crêpes de calabacín son una alternativa refinada a la clásica pasta al horno, perfectas para sorprender con sabor y originalidad. En esta versión, las tradicionales láminas de pasta son reemplazadas por suaves crêpes caseras, que se alternan con capas de delicados calabacines y bechamel enriquecida. El resultado es un plato rico, ideal para un almuerzo dominical, una cena especial, pero también un plato ahorra tiempo porque lo puedes preparar con antelación y gratinar en el último momento. Si amas las lasañas prueba las lasañas con setas, las lasañas con calabaza, las lasañas de ricotta y espinacas o incluso las lasañas al pesto.
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OTROS PRIMEROS PLATOS CON CALABACÍN
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Lasañas de ricotta y calabacín
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las lasañas de crepes con calabacín
- 3 huevos
- 250 g leche
- 125 g harina 00
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 l leche
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
- 3 calabacines
- 2 dientes ajo
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 20 g queso parmesano
Herramientas
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- Batidora de inmersión
- 2 Sartenes
- Fuente para lasaña
Pasos para la preparación de las lasañas de crepes con calabacín
Prepara las crepes: en un recipiente alto, coloca los huevos cascados. Agrega la leche, la harina, una pizca de sal y el aceite. Mezcla todo con una batidora de inmersión hasta obtener una masa fluida. Vierte un poco de masa en la sartén, hazla girar para distribuirla de manera uniforme. Cocina a fuego lento un par de minutos por cada lado. Continúa hasta terminar los ingredientes.
Lava los calabacines y córtalos en trozos tras despuntarlos. Saltéalos en la sartén con aceite, ajo y sal. Cocínalos unos diez minutos y elimina el ajo.
Prepara la bechamel tostando la harina en la mantequilla en una cacerola. Agrega la leche poco a poco, mezclando con una batidora de mano para evitar la formación de grumos. Añade sal y nuez moscada y cocina, siempre mezclando hasta que la bechamel espese. Reserva un poco. Añade a lo restante el queso en cubos.
En una fuente para lasaña coloca una capa de bechamel sin queso. Coloca una base de crepes, bechamel enriquecida y calabacines. Continúa añadiendo estas capas hasta terminar los ingredientes. En la última capa, coloca la bechamel sin queso, parmesano, un chorrito de aceite y hornea a 200° C, estático, durante unos 20 minutos. Lleva a la mesa la lasaña caliente y cremosa, ¡pero incluso templada está buenísima!
Conservación
La lasaña se conserva en el frigorífico un par de días.
