La tarta vertida de cacao con crema pastelera es un dulce sorprendentemente sencillo de preparar, pero con un resultado escenográfico y delicioso. Su particularidad radica en la técnica “vertida”: la mitad de la masa se hornea, luego se añade la crema pastelera y se cubre con el resto de la masa, creando así un corazón cremoso que no se hunde sino que permanece perfectamente en el centro. El contraste entre el cacao intenso y la dulzura aterciopelada de la crema hace irresistible cada bocado. Perfecta para el desayuno, la merienda o como postre después de la cena, esta tarta conquistará a grandes y pequeños con su bondad genuina y su aspecto tentador.
Si te gustan las tartas de cacao prueba el bizcocho de yogur y chocolate, la tarta de chocolate sin mantequilla, leche y huevos, la crazy cake de chocolate o también la tarta de chocolate.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta vertida de cacao con crema pastelera
- 3 Huevos
- 120 g Azúcar
- 180 g Harina 00
- 1 cucharada Cacao amargo en polvo (abundante)
- 30 ml Aceite de semillas
- 2 cucharadas leche
- 1 pizca Sal
- 2/3 sobrecito Levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 ml Leche
- 2 Yemas
- 30 g almidón de maíz
- 90 g Azúcar
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Batidores manuales
- Molde para tarta 22 cm diámetro
Preparación de la tarta vertida de cacao con crema pastelera
Rompe los huevos y bátelos, enteros, con el azúcar hasta obtener una espuma densa. Siempre batiendo con la batidora eléctrica, añade el aceite en hilo. Incorpora la harina tamizada con la levadura y el cacao. Termina con la vainilla y la sal trabajando hasta tener una mezcla homogénea. Forra con papel de horno un molde de 22 cm de diámetro. Vierte la mitad de la mezcla y hornea en horno precalentado a 180°C, estático, durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema: bate las yemas con el azúcar, el almidón y añade poco a poco la leche y luego la vainilla. Cocina siempre removiendo hasta que la crema espese.
Saca la tarta del horno, vierte encima la crema y cubre con la masa restante suavizada con un poco de leche. Hornea nuevamente a 180°C durante unos 25 minutos. Deja enfriar bien antes de cortar en porciones y servir con azúcar glas.
Conservación
Puedes conservar la tarta un par de días bajo una campana de cristal o en la nevera 3-4 días.
