La tortilla de brócoli y ricotta es una receta vegetariana sencilla y rápida de preparar, muy ligera pero con un sabor rico e intenso. Una receta perfecta para servir en la mesa por la noche para cenar o en ocasión de un aperitivo durante las fiestas. Suave y deliciosa, esta tortilla también es adecuada para hacer que los más pequeños de la casa coman brócoli, que se trituran y se mezclan con los huevos y la ricotta. Una tortilla tan suave que parece un suflé, cocida en el horno como la tortilla de calabaza, pero que también se puede cocinar en la sartén.
Una preparación muy sencilla, que no requiere conocimientos culinarios y que se puede preparar incluso con antelación. Por eso, también es adecuada para un almuerzo rápido en la oficina o para una excursión al aire libre. ¿Qué decís, la preparamos juntos? Entonces seguidme en la cocina, porque la tortilla de brócoli y ricotta estará lista en un clic!
Si estáis interesados en otras recetas con brócoli, leed también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 172,73 (Kcal)
- Carbohidratos 6,39 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 14,32 (g)
- Grasa 10,55 (g) de los cuales saturados 6,01 (g)de los cuales insaturados 4,17 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 749,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 275 g brócoli
- 3 huevos
- 40 g queso parmesano rallado
- 150 g ricotta
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tenedor
- Olla a presión
- Molde de cerámica de 24 cm
- Papel de horno
Pasos
Primero, limpien los brócolis y divídanlos en ramilletes. Enjuáguenlos muy bien bajo el agua y colóquenlos en la cesta para la cocción al vapor. Para cocer los brócolis, pueden elegir el método tradicional en una olla con abundante agua salada, o en la olla a presión o en la instant pot.
Para la cocción en la olla a presión tradicional, deberán poner la cesta dentro de esta última, donde también habrán añadido un poco de agua. Cierren la olla y llévenla a la máxima potencia. Desde el inicio del silbido, cocinen la verdura durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, liberen gradualmente el vapor y abran la olla.
Para la cocción en la olla a presión eléctrica, pongan aproximadamente 250 ml de agua dentro de la olla. Colocan luego la cesta con las verduras limpias y cierren con la tapa. Configuren en «pressure cook» y ajusten 9 minutos de cocción. Luego liberen gradualmente el vapor y abran la olla.
Dejen enfriar los brócolis durante algunos minutos, luego transfieran en un cuenco y tritúrenlos con los dientes de un tenedor. Añadan los huevos, la ricotta, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclen hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloquen el papel de horno en el molde, viertan la mezcla de huevos con verdura y ricotta y distribúyanla uniformemente por todo el molde. Si desean, también pueden hacer un decorado en la superficie pasando los dientes del tenedor delicadamente para formar líneas.
Finalmente, cocinen en horno ventilado a 180° C durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. ¡La tortilla con brócoli y ricotta está lista! Sírvanla aún caliente cortándola en rebanadas.
Variaciones y consejos para la tortilla de brócoli y ricotta
La tortilla de brócoli y ricotta se puede conservar en el frigorífico durante uno o dos días en un recipiente con tapa. Es posible preparar esta receta con antelación.
Sígueme también en Pinterest aquí, en Instagram aquí y en mi página de Facebook aquí. Si te ha gustado la receta, dale al Me gusta. ¡Gracias!
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación, en los que se obtiene una pequeña comisión sin cambio de precio.
FAQ Preguntas y Respuestas para la tortilla de brócoli y ricotta
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Es posible sustituir la ricotta por otro queso cremoso, o puedes omitirla.
¿Puedo sustituir los brócolis?
Sí, puedes utilizar coliflor en lugar de brócolis, o cualquier otra verdura que prefieras.
