La rosquilla de yogur sin huevos es un dulce simple y nutritivo. Una variante al pastel de yogur y albaricoques, perfecta para preparar para el desayuno o la merienda de todos los días. Ideal para mojar en una taza de té caliente, se puede disfrutar tal cual con una espolvoreada de azúcar glas, o rellena con mermelada o crema de avellanas.

Una receta pensada para quienes son alérgicos o intolerantes a los huevos y un pastel para quienes desean un dulce más ligero, sin renunciar al sabor. Esta rosquilla es fácil y rápida de preparar, ni siquiera necesitarás batidoras eléctricas, sino un simple batidor manual. Una vez trabajados todos los ingredientes, bastará con verter la mezcla en un molde para rosquillas y hornear el dulce. Si lo prefieres, también puedes usar un molde desmontable normal para obtener un simple pastel para rellenar también con crema pastelera. De esta manera puede convertirse en un delicioso pastel para una fiesta de cumpleaños.

En mi receta he usado yogur blanco natural, pero también puedes usar uno de frutas. Para un sabor cítrico, he añadido ralladura de limón a la masa. Obviamente puedes usar ralladura de naranja o vainilla. El resultado será un dulce súper esponjoso y de consistencia húmeda, que conquistará a grandes y pequeños. Ahora sin embargo, acompáñame en la cocina, ¡porque la rosquilla de yogur sin huevos estará lista en un click!

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