Acelgas y patatas a la dálmata, una guarnición muy sencilla, lista en pocos minutos, que se prepara en sartén con acelgas frescas y patatas en cubitos. Una receta típica croata, en particular de Dalmacia, muy sabrosa y fácil de realizar, que se puede combinar con segundos de carne o pescado. Si quieres probarla, aquí abajo encuentras todas las indicaciones y mis consejos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Croata
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 118,74 (Kcal)
- Carbohidratos 24,06 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 4,50 (g)
- Grasa 1,49 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 4,33 (g)
- Sodio 361,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g acelgas (frescas, limpias)
- 500 g patatas
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
- Pelador de patatas
Preparación
Lava las acelgas, escúrrelas y córtalas en trozos grandes.
Calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo (entero o picado, a tu gusto). Añade las acelgas, salarlas y cocínalas por pocos minutos (1).
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua salada por 5-6 minutos.
Escúrrelas y dora en otra sartén, con poco aceite y una pizca de sal y pimienta (2).
Cuando estén doradas, añade las acelgas y mezcla (3).
Deja que se sazone por unos minutos a fuego medio.
Tu guarnición de acelgas y patatas a la dálmata está lista, puedes servirla caliente o tibia, acompañando un buen segundo plato.
Consejos y notas
Si no tienes acelgas, puedes sustituirlas con espinacas o hierbas mixtas.
Te aconsejo usar ingredientes frescos, pero si es necesario puedes usar acelgas congeladas.
Puedes sazonar con pimentón o chile.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer el plato?
Al final de la cocción, puedes añadir queso en trozos y dejar que se derrita. También puedes añadir panceta en cubitos.
