Los bocaditos de ternera cremosos son un segundo plato delicioso y sencillo de preparar, perfecto para una cena de todos los días o con amigos y familiares. Ya os había hecho probar los bocaditos de ternera a la pizzaiola y los filetes de pollo con pimientos y aceitunas, y sé que os gustaron mucho. Por eso he pensado proponeros también esta variante, con una deliciosa crema.
Se necesitan muy pocos y sencillos pasos para este segundo plato cremoso, que seguramente gustará a grandes y pequeños de la casa. Para preparar estos bocaditos cremosos se necesitan pocos ingredientes que seguramente todos tenemos en la despensa y en el frigorífico: mantequilla, harina, leche y, para dar una nota de color, azafrán.
Un segundo plato sabroso y delicado, en el que la pechuga de pavo cortada en trozos se combina perfectamente con la delicadeza de la leche. Unos minutos para dorar los bocaditos enharinados en el aceite y luego se dejan cocinar por pocos minutos. Mientras tanto, se prepara la deliciosa crema con queso fresco para untar, leche y azafrán, para añadir casi al final de la cocción. Por favor, una vez añadida la crema, dejadlos cocinar muy poco tiempo. Así se formará una deliciosa crema para chuparse los dedos!
Fáciles y ligerísimos, estos bocaditos de ternera en sartén os harán quedar muy bien incluso en una cena de último minuto. Último consejo: prepara mucho pan, porque ¡aquí la «scarpetta» es obligatoria! Ahora sígueme en la cocina, porque los bocaditos de ternera cremosos estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 473,24 (Kcal)
- Carbohidratos 8,23 (g) de los cuales azúcares 1,00 (g)
- Proteínas 24,93 (g)
- Grasa 35,87 (g) de los cuales saturados 4,56 (g)de los cuales insaturados 6,76 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sodio 848,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 375 g pollo (bocaditos)
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- harina 00 (q.b.)
- 70 g leche entera
- 250 g queso fresco para untar
- 2 sobres azafrán
- 1 vaso vino blanco
- perejil picado (q.b.)
- sal (q.b.)
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Primero, corta la pechuga de ternera en trozos. Pásalos por harina teniendo cuidado de sacudirlos para quitar el exceso de harina. Luego, dora los bocaditos de ternera durante unos minutos en el aceite a fuego alto y, cuando estén bien dorados por todos los lados, añade el vino blanco. Deja evaporar la parte alcohólica, ajusta de sal y cocina a fuego bajo durante 8 minutos con la tapa.
Mientras tanto, pon en un bol el queso fresco cremoso, la leche, los sobres de azafrán y mezcla hasta obtener una crema homogénea y coloreada. Transcurrido el tiempo de cocción, abre la tapa y añade la crema recién preparada. Continúa la cocción durante unos minutos mezclando para que se integre con la carne y luego retira del fuego.
Añade finalmente el perejil y sirve los bocaditos de carne calientes y cremosos
Variaciones y consejos para los bocaditos de ternera cremosos
Los bocaditos de ternera es mejor consumirlos justo después de la cocción para no perder la cremosidad del plato. Alternativamente, se pueden conservar en el frigorífico por uno o dos días en un recipiente con tapa.
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FAQ Preguntas y Respuestas para los bocaditos de ternera cremosos
¿Con qué puedo sustituir el azafrán?
Es posible sustituir el azafrán con curry o cúrcuma.
