Brócoli gratinado al horno sin bechamel, un acompañamiento invernal muy fácil y sabroso, perfecto para acompañar platos principales de carne y pescado. Una receta rápida de preparar que prevé una precocción del brócoli en olla a presión. Posteriormente se pasan al horno con un gratinado de pan rallado y queso rallado. Un acompañamiento sin bechamel, por lo tanto, muy sencillo y ligero.
El brócoli gratinado al horno es un acompañamiento perfecto para acompañar huevos, quesos o tortillas e ideales también como plato único, para una cena rápida y ligera. Ahora, acompáñame a la cocina, porque el brócoli gratinado al horno sin bechamel estará listo en un periquete!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 113,38 (Kcal)
- Carbohidratos 8,58 (g) de los cuales azúcares 1,65 (g)
- Proteínas 4,08 (g)
- Grasa 8,07 (g) de los cuales saturados 1,90 (g)de los cuales insaturados 1,17 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sodio 1.125,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócoli
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g queso pecorino (rallado)
- 50 g aceitunas negras (sin hueso)
- 25 g alcaparras
- pan rallado (c.s.)
- sal (c.s.)
Herramientas
- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Fuente para horno
Pasos
Primero, limpia el brócoli quitando la parte más leñosa del tallo y las hojas exteriores. Luego, obtén las floretes y lávalas muy bien bajo el agua corriente. Coloca las floretes de brócoli en un cestillo para cocción al vapor y ubícalo en la olla a presión con un poco de agua. Lleva la olla a máxima potencia y cocina el brócoli durante 5 minutos desde el momento en que comience a silbar. Pasado el tiempo de cocción, deja escapar el vapor y abre la olla
Deja que el brócoli se temple y colócalo en una fuente para horno ligeramente engrasada. Distribuye en la superficie el pan rallado y el queso rallado, otro chorrito de aceite y cocina en horno ventilado a 180º C durante 10 minutos y otros 5 minutos con la función grill.
Cocina el brócoli en el horno hasta que la superficie esté dorada. ¡El brócoli gratinado al horno está listo para ser servido!
Variaciones y consejos del brócoli gratinado al horno
El brócoli al horno puede conservarse en el frigorífico en un recipiente con tapa durante uno o dos días. Alternativamente, puedes prepararlo con antelación y cocinarlo en el momento oportuno.
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FAQ Preguntas y Respuestas para brócoli gratinado al horno
¿Cómo reconocer el brócoli fresco?
El brócoli en el momento de la compra debe tener un bonito color verde oscuro. Si las flores tienden al amarillo, se trata de un brócoli viejo. Además, deben ser firmes al tacto.
¿Cómo limpiar bien el brócoli?
Se puede poner el brócoli en un recipiente con agua y vinagre o bicarbonato para eliminar todos los insectos que puedan haber penetrado en la verdura. Después, será suficiente sumergir el brócoli por algunos minutos y enjuagarlo antes de cocinarlo.
¿Con qué puedo sustituir el queso pecorino?
En alternativa al queso pecorino, puedes utilizar queso parmesano rallado.
